Екатерина. Честный кондитер

Нашла в интернете эту потрясающую картинку

Один день в Москве Отличные выходные — это когда всё получается само! Даже вставать в 4 утра 😄

Помните тот самый вкус детства? Когда ждешь не просто конфету, а целое чудо. Когда на экране идет «Ирония судьбы», мама на кухне накрывает стол с оливье, а ты разворачиваешь хрустящую фольгу «Красной Шапочки»… Знакомо? Я сама иногда закрываю глаза и будто возвращаюсь в ту самую комнату, где пахнет елкой и мандаринами. И знаете, эту атмосферу можно не только вспомнить, её можно положить в красивую коробку и подарить. Смотрите, что сейчас у меня на столе лежит. Это «Подарок-воспоминание. Детство», и он совсем не про сладости. Он про то, как падал снег за окном, когда тебе было десять. Про ту самую уютную тяжесть в животе от обилия салатов. Про голос Задорнова и смех мамы из кухни. На коробке – кадры из тех самых фильмов, что шли только раз в году. А внутри – те самые конфеты, которые мы выискивали в подарках в первую очередь: «Белочка», «Цитрон», «Кара-Кум». И не только они. Тут есть все, чтобы вечер стал по-настоящему семейным: • Счастливый билетик, как в детстве • Игра «Фанты», чтобы все смеялись • Викторина по фильмам – проверим, кто цитаты помнит лучше • Письмо от лица того самого ребенка из прошлого, очень душевное • И грамота от Деда Мороза – можно вручить кому-то из домашних под бой курантов Этот набор – мой способ сберечь то самое ощущение волшебства. И поделиться им. Его можно купить себе, чтобы позволить себе ту самую конфету из 1988 года. Можно родителям – для них это будет самый трогательный знак внимания. Можно друзьям своего поколения, и потом весь вечер вспоминать, «как это было». Вернуться в прошлое нельзя. Но можно создать такой же теплый, искренний и смешной вечер – прямо сейчас. С теми же фильмами, с теми же вкусами, с тем же настроением.

Три новогодних салата. Часть 3 О, сколько интереса вызвал предыдущий пост с рецептами салатов на Новый Год! Не буду тянуть - вот еще рецепты! Салат с корейской морковкой и копчёной курицей

Идеальный бисквит за 42 рубля Да, вы не ослышались. Этот бисквит — как облако, которое тает во рту, но при этом стоит копейки. Если вы думали, что настоящий высокий, ровный, нежный бисквит — это удел кондитеров с золотыми руками, то этот рецепт перевернет ваше сознание. Все гениальное — просто. И дешево. РЕЦЕПТ (на форму диаметр 16 см, высота 8 см) Яйцо категории СО 3 шт Сахар 150 грамм Мука 115 грамм Разрыхлитель 1/2 ч.л

Морковные пирожные. Рецепт Раньше, когда мне говорили, что морковь в тортах и пирожных — это круто, я была готова расхохотаться людям в лицо. Морковь? В десерте? Вы что, серьёзно? Мне казалось, это что-то странное и абсолютно невкусное.

Красный бархат. Рецепт Наверное, все 250 000 раз я уже публиковала этот рецепт! Но он такой потрясающе вкусный, такой потрясающе простой и такой красивый, что меня о нём спрашивают и спрашивают. Поэтому, по вашим многочисленным просьбам, я дублирую ещё раз этот самый лучший торт — Красный бархат! Рецепт торта: Бисквит: Яйцо кат. СО — 2 шт Сахар — 200 г Кефир — 170 г Масло растительное рафинированное — 160 г Мука — 240 г Какао — 5 г Разрыхлитель — 4 г Сода — 3 г Красный гелевый краситель — 1 ст. л. (по желанию) Крем: Творожный сыр — 470 г Сливочное масло — 130 г Сахарная пудра — 130 г

Тыквенный рулет. Рецепт Я знаю, я знаю. Я опоздала. Даже не на день или два, а на целый сезон! Последние тыквы в супермаркете уже смотрят на меня с немым укоризненным вопросом: «Где же ты была в октябре?». Золотая осень с ее пледами и сапогами, праздник Хэллоуина, который давно отшумел, — все это в прошлом. За окном уже вовсю хозяйничает зима, а я вдруг вспомнила про этот рулет. Но вот моя отговорка, и я буду ее придерживаться: этот рецепт — вне сезона. Это не про уборку урожая, а про уют. Про то, чтобы включить духовку и наполнить кухню тёплым запахом корицы и имбиря, когда за окном темно и холодно. Про мягкий, влажный бисквит цвета заката и прохладный, тающий крем. Тыквенное пюре из банки или из морозилки делает это чудо доступным 365 дней в году. Так что, если вам, как и мне, вдруг захотелось летнего тепла посреди зимы — этот рецепт ваш верный способ его получить. Основа яйца куриные 3 шт. сахар 180 г тыквенное пюре 170 г пшеничная мука 100 г разрыхлитель ½ ч. л. сода ½ ч. л. корица молотая ½ ч. л. имбирь молотый ½ ч. л. Крем Сметана 25-30% 250 грамм Сахарная пудра 40 грамм Сок апельсиновый 1ч.л Техника приготовления:

Меренговый рулет. Рецепт Моя подруга всегда воротила нос от безе. «Что это такое? Пустота и сладость», — говорила она. Я лишь улыбалась в ответ: «А ты хоть раз пробовала его в виде рулета?». Как раз в тот день у меня на кухне царил легкий хаос — я готовила меренговый рулет со свежими ягодами и облачным кремом. Часть была на заказ, но маленький, почти стыдный кусочек я приберегла для скептика. Она попробовала. Помолчала. Потом съела всё. А потом попросила ещё. Пришлось срочно замешивать вторую порцию. И сейчас я делюсь с вами этим волшебным рецептом, который способен обратить даже самого упрямого критика. Главное — помните: крем здесь на сливках, он нежный и легкий, но не для долгого хранения. Безе быстро впитывает влагу, превращаясь из хрустящего облака в нежный тающий десерт. Это его прелесть и его суть. Храниться он долго у вас точно не будет — съедят моментально.

Три Новогодних салата(часть2) Салат «Изумрудная россыпь» Куриное филе – 250 г Яйца – 3 шт. Твёрдый сыр – 100 г Киви – 2–3 шт. Майонез Соль, перец по вкусу