Екатерина. Честный кондитер

Котлеты с подливой или Макароны по флотски? Не знаю, как вы, но лично я любила только 2 этих волшебных вещи. Я не любила никогда ни супы с плавающим луком, ни какие-то рисовые или манные запеканки с пенкой, ни тем более кисель. Но вот эти две позиции я обожала! И когда вспоминаю школу, то сразу думаю о них. Спешу поделиться с вами рецептами. Макароны по-флотски.

Вкусные коктейли у тебя дома Я не знаю, почему мои дети обожают мохито. Но серьёзно, кто не любит коктейли? Лёгкие, яркие, безалкогольные - с разными вкусами, хоть пина колада, хоть маракуйя, хоть гренадин. Представьте: всё это может быть у вас дома! Я заказала коробку и спешу поделиться итогами вкусного эксперимента

Торт с собачками. Зелёные карамельки и одна ошибка Помните, в прошлой части я показывала торт с собачками? Ну тот самый, где крем получился синим, как из другой вселенной. Двигаемся дальше. 1. Получила синий крем — такого цвета правда не бывает. Но ладно, синий так синий, поехали. 2. Смотрю на фото заказа — там карамельки синие с жёлтыми. И у меня флешбэк: в прошлом году сделала похожую расцветку — комментаторы съели меня заживо. Второй раз не хочу. 3. Решаю делать зелёные. Беру изомальт, зелёный краситель, варю до 140 градусов. Кто не в курсе — это температура расплавленного сахара. Он прожигает всё, до чего дотронется. Разливаю по формам медленно и аккуратно. 4. Достаю — красивые, блестящие. Я даже загордилась. Заказчица хотела синие с жёлтыми — получит зелёные. Думаю, простит. Но карамельки оказались не самым страшным. Что пошло не так с безе — смотри в третьей части. 👉 Подписывайся, чтобы не пропустить

Тарталетки с маркетплейса: риск или удобство? Я заказала замороженные тарталетки с малиной на Wildberries, чтобы посмотреть, в каком состоянии они доезжают до покупателя. Доставка осуществлена на дом. При сравнении с фотографией на сайте различия заметны.

Кулич на Ozon: что внутри и как на вкус? Решила попробовать кулич с маркетплейса. 571 рубль за 500 грамм. Упаковка — коробка с бантиком, пришла немного помятой. Сверху — коричневатый слой, по вкусу напоминает жжёный сахар. В классическом варианте он обычно белый, но здесь свой подход. Фактический вес — 491 грамм. Немного меньше заявленного — просто заметила. Разрезаю: структура плотная, не пористая. Напоминает скорее выпечку другого типа. Цукатов внутри не обнаружено — ни одного.

Народ, вы не подскажете - почему время так быстро бежит? Ну правда, куда? Я вот нашла эту фотку. Сижу, смотрю и не могу поверить. Совсем. Парням здесь по три года. По три, Карл! Три года. Санька с Серёгой — такие крохи. Пухлые, смешные. Серёга худющий, а Саня улыбашка) И вот я смотрю и думаю: это мои мальчики? Серьёзно? Мои? А сейчас им уже почти двенадцать. Почти двенадцать, ребят. Подростки. Голос ломается, носки вонючие, из комнаты не выгонишь. Но на этой фотке… господи, какие же они там маленькие. Такие классные. Мне так мило, так тепло, когда я их пересматриваю. Прям сердце щиплет. Я вот правда не замечаю, как оно летит. Ну вот только вчера — три года, коляски, кашки. А уже выше меня скоро будут. А вы? Вы замечаете? Или вы тоже только на фотках понимаете, куда всё делось?

Паста BRANDFREE - вот что поможет в любой непростой ситуации на кухне Честно: мои засохшие загрязнения после торта она чистила без проблем. И это я говорю не только как кондитер, но и как обычная хозяйка, которая устала драить. Вот что эта паста оттирает: 1. Жир на плите и столешнице 2. Пригоревший соус и засохшее тесто 3. Следы от карамели и пищевых красителей

Такой тортик сможет приготовить КАЖДЫЙ Рецепт оставить ?😂

Тыквенно-апельсиновый торт. РЕЦЕПТ Яйцо 3 штуки Тыквенное пюре 260 грамм Сахар 150 грамм Масло растительное 125 грамм Мука 240 грамм Корица 1/2 чайной ложки Разрыхлитель 6 грамм Сода 2 грамма Цедра 1 апельсина Орехи грецкие 75 грамм Крем Сметана 25-30% 500 грамм Сахарная пудра 90 грамм Сок апельсиновый 17 грамм 1. В миске хорошо взбила яйца с сахаром. Добавила тыквенное пюре, растительное масло, цедру хорошо перемешала. Через сито пропустила все сыпучие ингредиенты (муку, соду, корицу, разрыхлитель), тоже перемешала с помощью миксера. В конце добавила порубленные грецкие орехи 2. Готовую смесь разлила по формам 18 см, у меня получилось по 500 грамм на каждую. Отправила в духовку на 25-35 минут при 180 градусах. Готовность проверила как обычно зубочисткой. Оставила охлаждать в форме до комнатной температуры 3. Аккуратно срезала верх и низ. Их измельчила руками в крошку - она потом пойдет на украшение верха и Боков тортика. Разрезала каждый корж пополам - итого у меня получилось 4 готовых коржа 4. В отдельной миске взбила сахар, сметану, апельсиновый сок. Сначала смесь будет жидкой , но потом начнет густеть и превращаться в плотный крем 5. Собрала торт, промазав все коржи кремом. Не старайтесь делать много крема - сметанный крем не очень хорошо держит форму 6. Остатками крема смазала бока и верх, а оставшейся бисквитной крошкой задекорировала весь торт 7. Убрала на ночь в холодильник. Заметки: 1. Тыквенное пюре я сделала накануне - очищенную тыкву отправила на 40-50 мин в духовку, а потом пропустила через блендер. 2. Если лень запариваться с тыквой - сделайте пюре из сырой тыквы с помощью блендера 3. Если не найдете жирной сметаны - пропустите ее через дуршлаг с марлей Собственно все. Приятного вам аппетита, мои дорогие сладкоежки!

Топ 5 лучших закусок на Новогодний Стол Канапе с сыром, виноградом и орехами Нарежьте сыр (например, Гауду) небольшими кубиками. На каждый кубик положите половинку ореха и проткните вместе с виноградиной зубочисткой. Мини-рулетики из лосося и сыра Смешайте сливочный сыр с мелко нарубленным укропом и лимонной цедрой. Нарежьте слабосоленый лосось тонкими полосками. Намажьте каждую полоску сырной смесью, сверните в рулетик и закрепите зубочисткой. Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой Баклажан нарежьте вдоль тонкими пластинами, посолите и обжарьте с двух сторон до мягкости. Для начинки измельчите грецкие орехи, чеснок и зелень, смешайте с майонезом. На каждую пластину баклажана выложите начинку и сверните в рулетик. Помидоры черри с сырной начинкой Помидоры черри разрежьте пополам и аккуратно удалите мякоть. Сливочный сыр смешайте с измельченным чесноком и зеленью. Наполните половинки помидоров сырной массой. Мини-тарталетки с крем-сыром и икрой Заполните готовые тарталетки сливочным сыром. Сверху на каждую положите немного красной икры. Украсьте веточкой укропа.