Екатерина Михайлова

Когда руки в муке, а не в дыму

Знаете, что общего между томным соусом для пасты и жизнью без сигаретного дыма? И то, и другое не терпит суеты. Мой главный «перекур» раньше происходил у подъезда, с чашкой кофе и целой горстью тревог. Я буквально «пропускала» свою жизнь через этот дым, не замечая ни вкуса кофе, ни солнца за окном. Всё изменилось, когда я попробовала замесить своё первое тесто для итальянской фокаччи. Это занятие, где нельзя торопиться. Дрожжам нужно время, чтобы поднять тесто. А тебе — чтобы почувствовать его под пальцами: живое, тёплое, дышащее. В тот вечник у плиты я с удивлением поняла: меня не потянуло на балкон. Мои руки были заняты чем-то куда более важным — они создав