Баклажаны, маринованные с орехами и чесноком

Ингредиенты:
Баклажаны - 1,5кг
Чеснок - 150гр
Грецкие орехи рубленные - 1ст
Подсолнечное масло - 4ст. ложки
Петрушка - 1пучок
Перец чили - 1шт
Соль
Уксус - 9% - 3ст.ложки
Приготовление:
Баклажаны порежьте кружочками или полосочками. Обильно посолите и пусть постоят 2,5-3ч.
После этого отожмите и частями обжарьте на сковороде с добавлением подсолнечного масла.
Для заправки: Перец чили (без семян), чеснок, зелень и орехи пропустите через мясорубку. Добавьте соль, подсолнечное масло, и уксус. Тщательно размешайте. Разложите слоями баклажаны и заправку в подготовленные банки. Закройте крышками, стерилизуйте 30мин. Закатайте.
Приятного аппетита!