Баклажаны - рулетики

Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт.
Соль - по вкусу
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Майонез - 60 гр.
Кинза свежая - 1 пучок
Растительное масло для жарки - 70 гр.
Приготовление:
1. Баклажаны помоем и нарежем пластинками толщиной примерно 0,5 см.
2. Переложим в миску, посыпаем немного солью и оставим минут на 10. Чтобы ушла горечь. Отставим в сторону и займемся начинкой.
3. Морковь помоем, почистим и натрем на терке средней крупности.
4. Добавим чеснок, измельченный на чеснокодавке, и майонез. Перемешиваем.
5. Добавим мелко нарезанную кинзу и вновь все перемешаем. Начинка готова.
6. Приступаем к обжариванию баклажанов. Для этого отожмем баклажаны от появившейся жидкости, нальем в сковороду растительное масло и начинаем обжаривать наши баклажаны до румяного золотистого цвета. Обжаренные баклажаны укладываем на подготовленные бумажные полотенца остывать минут на 5 и для того, чтобы ушел весь жир.
7. Затем берем остывший баклажан, накладываем начинку на широкую его часть и заворачиваем в рулетик. Такую процедуру проделываем со всеми баклажанами.
Подаем.
Приятного аппетита!