Болгарский перец на зиму

Ингредиенты:
4 шт. болгарских перцев;
1/2 ст.л. высушенного орегано;
2-3 зуб. чеснока;
1/2 лимона;
2 ст.л. оливкового масла;
1 ч.л. соли;
2 ч.л. сахара;
перец чёрный по вкусу
1 ст.л. бальзамического уксуса.
Приготовление:
Процесс приготовления закуски "перец болгарский маринованный" не составляет никакого труда.
Вначале нужно отправить перцы на 30 минут в духовку и подождать, пока не обгорит вся кожица. Выложите готовые перцы в кастрюльку, накройте крышкой и оставьте примерно на 15 минут, чтобы они остыли — после этого их будет очень легко очистить.
Теперь приготовьте маринад.
Нарежьте крупными слайсами чеснок. Такие крупные кусочки будет легко удалить из готового блюда в случае, когда кто-то в семье не захочет кушать чеснок, а свой аромат маринаду он всё же отдаст. Добавьте к чесноку чёрный перец и орегано.
Рассмотрим подробно, как замариновать перец правильно.
Влейте в маринад сок лимона, масло и уксус. Туда же выдавите сок половины лимона и всё тщательно перемешайте.
Подсластите и посолите маринад. После того, как Вы сняли кожицу с перцев, и они немного постояли, на дне тарелки образовался сок. Его нужно влить в маринад — он придаст аромат и густоту.
На завершающем этапе нужно замариновать перец. Для этого выложите в широкое блюдо слой перцев, который нужно обильно полить маринадом с чесноком. Сверху — второй слой перцев и снова маринад. Повторяйте процедуру до момента окончания перцев.
Уберите блюдо на ночь, а лучше на сутки в холодильник. За это время маринад загустеет, а перчики впитают ароматы орегано и чеснока, а также приобретут кисло-сладкий вкус.
Болгарский перец на зиму — это универсальное блюдо, которое можно подавать в качестве закуски сразу либо законсервировать.
Есть ещё один отличный способ приготовления перцев на зиму, благодаря которому каждая хозяйка сможет ответить на вопрос — как мариновать перец.