Основные говядина  800 г лук-шалот  1 шт. чеснок  3 зубчика перец горошком смесь 1 ч. л. соль  2 ч. л. имбирь молотый 1 ч. л. кориандр молотый 1 ч. л. лавровый лист  2 шт. вино красное  200 мл растительное масло 3 ст. л. Кусок говядины моем, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на куски 2 см. Желательно нарезать вдоль волокон. Если на мясе есть пленка или лишний жир, то обязательно срезать. Лук-шалот очистить и нарезать на 4 части. Чеснок очистить и разрезать на две части. В емкость складываем мясо, добавляем кориандр, имбирь, смесь перцев, соль, лук и чеснок. Добавляем растительное масло и вино. Мясо перевернуть и добавить лавровый лист. Закрыть крышкой и отправить на холод на 8 часов. Вино не надо брать очень дорогое, но и дешевое не советую. За 30 минут перед приготовлением достать мясо из холодильника и дать ему постоять при комнатной температуре минут 30. Достать мясо из маринада и обсушить бумажным полотенцем. Маринад уварить на треть. Процедить и можно подавать к мясу. Сковороду гриль или просто сковороду хорошо разогреваем, смазываем растительным маслом. Жарим мясо с одной стороны 1,5 минуты, переворачиваем и жарим 1,5 минуты. Жарим с каждой стороны еще по 4 минуты, каждую минуту переворачивая. Или жарим до такой готовности, как нравится вам. Главное — не пересушить мясо. Готовое мясо перекладываем на доску, кладем небольшой кусочек сливочного масла. Накрываем фольгой и даем постоять 5 минут. Мясо можно нарезать кусочками, а можно подать и целиком. Подаем со свежими овощами. Приятного аппетита!

--- --- ---

---

#рецепты #мясо #говядина