ВАРЕНИКИ

Быстрый способ лепки
Ингредиенты:
Для теста:
1 стакан горячей воды;
2 ст. л. жирной сметаны;
1 ст. л. сливочного масла;
0,5 ч. л. соли;
2,5 стакана муки.
Для начинки:
0,5 кг картофеля;
300 г грибов;
зелень;
соль, перец.
Приготовление:
В миску просеять муку, добавить соль, сливочное масло и сметану, налить стакан горячей воды и замесить тесто.
Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешать руками до тех пор, пока оно не станет эластичным.
Накрыть тесто пленкой и оставить на 10-15 минут. В это время приготовим начинку.
Картофель отварить и размять в пюре.
Грибы
мелко порезать и обжарить в масле. Соединить с картофельным пюре.
Добавить мелкорубленую зелень, посолить, поперчить. Начинка готова –
можно начинать лепить вареники.
Отрезать 1/3 теста. Раскатать в длинный пласт, примерно 10 см шириной.
При
помощи двух столовых ложек сформировать шарик из начинки и выложить на
раскатанное тесто. Шарики начинки должны располагаться примерно на
расстоянии 5 см друг от друга.
Края теста смочить водой. Сложить края теста, накрыв начинку. Прижать шов пальцами.
Начинаем
вырезать вареники. При помощи стакана вырезать вареники. Сложить
вареники в блюдо и поставить в холодильник, пока вы будете лепить
остальные.
Вареники отварить в большом количестве подсоленной
воды с добавлением лаврового листа, горошка черного перца и зелени. Как
только вареники всплывут, достаем их шумовкой и подаем на стол вместе со
сметаной и сливочным маслом.
Приятного аппетита!