5 РЕЦЕПТОВ САМЫХ БЫСТРЫХ БУЛОЧЕК

1.БУЛОЧКИ НА ЙОГУРТЕ
Ингредиенты:
● 350г муки,
● 300г йогурта,
● 1 ст.л. растительного масла,
● по 2 ч.л. сахара и разрыхлителя,
● 1,5 ч.л. соли.
Приготовление:
Перемешать
муку, соль, разрыхлитель, сахар. Перемешать йогурт и масло, частями
всыпать в эту смесь мучную и замесить тесто. Уложить тесто на
припудренную мукой поверхность, разделить на 8-10 одинаковых частей,
сформовать булочки, уложить их на застеленный пергаментом противень.
Можно перед этим обвалять булочки в сахаре. Выпекать в разогретой до
210-220 градусов духовке в течение 20-25 мин или до готовности и
зарумянивания.
Можно добавить в такие булочки сухофрукты, ваниль,
а если хочется чтобы они были несладкими, то подойдут травы, семена,
мак, кунжут.
2.БУЛОЧКИ НА МОЛОКЕ
Ингредиенты:
● 2 стакана муки,
● 2/3 стакана молока,
● 1/3 стакана растительного масла,
● 3 ч.л. разрыхлителя,
● ½ ч.л. соли.
Приготовление:
Заранее
включить духовку на 220 градусов. Перемешать муку с разрыхлителем и
солью (можно добавить сахар для сладких булочек или прованские травы,
орегано, базилик – для несладких), соединить с жидкими ингредиентами и
перемешать. Сформовать из теста небольшую круглую лепешку около 3-4 см
высотой, при помощи формочки или стакана вырезать из теста булочки.
Выпекать около 20 мин или до зарумянивания, поставив сразу в разогретую
духовку. Сверху такие булочки в сладком варианте можно посыпать сахаром
(лучше – коричневым).
3.БУЛОЧКИ НА КЕФИРЕ И СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ
Ингредиенты:
● 400г муки,
● 100г сахара,
● 250мл кефира,
● 175 г сливочного масла размягченного,
● ¾ ч.л. соли,
● по ½ ч.л. разрыхлителя и соды.
Приготовление:
Духовку
заранее нагреть до 220 градусов. Муку просеять, перемешать с
разрыхлителем, содой, солью, положить масло, растереть вилкой в крупную
крошку, влить кефир и сразу перемешать, половину теста скатать в шар,
приплюснуть его в лепешку, при помощи бокала или формочек вырезать 6
булочек, либо разрезать круг на 6 треугольничков, то же повторить с
оставшимся тестом. Уложить булочки на застеленный пергаментом противень,
запекать 12 мин или до зарумянивания. При желании верх булочек можно
смазать кефиром и посыпать сахаром.
4. БУЛОЧКИ НА ДРОЖЖАХ
Ингредиенты:
● 20-25 ст.л. пшеничной муки просеянной,
● 1 стакан молока,
● ¼ стакана растительного масла,
● ½ стакана воды,
● 1,5 ч.л. сухих дрожжей,
● ½ ч.л. соли без горки,
● сахар по вкусу.
Приготовление:
Перемешать
в воде дрожжи, всыпать 2 ст.л. муки, в тепле оставить до брожения,
можно поставить стакан в миску с теплой водой. Включить духовку на 200
градусов. Дрожжевую массу влить в большую миску, влить молоко и масло,
добавить сахар и соль, перемешать, затем замесить тесто, постепенно
подсыпая муку – тесто должно стать мягким, нелипким. Разделить тесто на
шарики по 50г, приплюснуть в лепешки до 2см толщиной и выложить на
смазанный маслом лист. Сделать на булочках сверху насечки при помощи
ножа во всю ширину, на 5 мин оставить и после этого запечь в течение
12-15 мин или до готовности и зарумянивания. Готовые булочки быстро
смазать холодной водой, накрыть полотенцем.Приготовить такие булочки
можно в несладком варианте с тертым луком, травами или зеленью.
5.САХАРНЫЕ БУЛОЧКИ
Ингредиенты:
● 6 ¼ стакана муки,
● 4 крупных яйца,
● 1 ¾ стакана молока,
● ¾ стакана размягченного сливочного масла,
● ¼ стакана сахара,
● 1 ст.л. разрыхлителя.
Приготовление:
Нагреть
духовку до 240 градусов, застелить противень пергаментом. Перемешать
муку, соль, разрыхлитель и сахар, в серединке сделать ямку, влить в нее
масло, руками замесить тесто. 3 яйца взбить с молоком, влить к мучной
массе, перемешать. На припудренной мукой поверхности раскатать тесто в
пласт 2,5 см толщиной, вырезать булочки, уложить их на противень.
Последнее яйцо взбить, обмазать булочки, посыпать сверху сахаром и
запечь в течение 12-15 мин или до готовности и зарумянивания. Готовые
булочки остудить на решетке.
Сделать булочки по любому из
предложенных рецептов можно еще вкуснее – просто добавьте в тесто любые
сухофрукты или орешки. С такими быстрыми рецептами найти время на
домашнюю выпечку сможет даже самая занятая хозяйка!
Приятного аппетита!