МОНАСТЫРСКИЕ РЕЦЕПТЫ.

Свято-Данилов монастырь поделился рецептом:
ХРУСТЯЩИЕ ПОСТНЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДРАНИКИ
Ингредиенты
• 5 картофелин
• 1 луковица
• 2-3 ст. л. муки
• 1 ч. ложка манки
• 2 ст. ложки постного майонеза
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Это вариант драников, для которых картошка трется на крупной терке. Корочка у них получается хрустящая, а внутри они очень нежные.
Их вкусно есть с постным майонезом, зеленым луком, укропом, яблочным пюре или копченой рыбой.
В большой миске смешайте тертый на крупной терке картофель, постный майонез, очень мелко нарезанный лук, муку, манку, соль и перец.
Дайте смеси постоять минут 15 и перемешайте еще раз.
Тесто должно получиться достаточно густое (гуще, чем для оладий).
В большой сковороде хорошо разогрейте растительное масло.
Драники надо выкладывать на очень хорошо нагретую сковороду.
Выкладывайте картофельное тесто большой ложкой на сковороду и слегка прижимайте лопаткой, чтобы драники не были излишне толстыми.
Жарьте на среднем огне примерно 4 минуты с каждой стороны, пока не подрумянятся.
Картофель должен хорошо прожариться и внутри.
Сразу подавайте на стол. Отдельно подайте постный майонез или загущенное мукой ореховое молоко.
Совет:
Тертая картошка не потемнеет и будет еще более хрустящей, если сразу после терки опустить ее в миску с холодной водой, дать постоять минут 10, затем воду слить, картошку завернуть в чистое кухонное полотенце и крепко-накрепко отжать.