ЗРАЗЫ «КОДРЯНКА»

Ингредиенты
• Фарш говяжий - 600 г
• Яйцо куриное - 3 шт.
• Масло растительное - 4 ст.л.
• Масло сливочное - 3 ст.л.
• Мука пшеничная - 1 ст.л.
• Сухари панировочные - 2 ст.л.
• Бульон говяжий - 2 ст.л.
• Соль пищевая по вкусу
• Перец свежемолотый по вкусу
• Зелень петрушки - 1 ст.л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Cыр Фета (можно другой подобный )- 70 гр
• Чеснок - 2 зуб.
Приготовление:
1.
Подготовить все ингредиенты. Фарш еще один – два раза пропустить через
мясорубку, добавить яйцо, бульон, соль, перец и нарезанный укроп. Очень
хорошо вымешать и отбить фарш. Разделить на порции (шарики) и из каждого
шарика сформировать лепешки.
2. Приготовить начинку. Брынзу
натереть на мелкой терке. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном
масле, снять с огня и дать остыть.
3. Переложить брынзу в миску,
добавить обжаренный лук, слегка взбитое яйцо, измельченный чеснок,
зелень и размягченное сливочное масло. Посолить, поперчить и хорошо
перемешать.
4. На середину каждой лепешки из фарша положить начинку, края поднять и защипать.
5.
Сформировать зразы, запанировать в муке, обмакнуть в яйцо и обвалять в
сухарях. Поставить запанированные зразы в холодильник на 20 минут, чтобы
панировка хорошо схватилась. Разогреть духовку до 180С.
6. Обжарить
зразы на растительном масле до золотистой корочки, переложить на
противень, выстеленный пекарской бумагой, поставить в духовку на 10 – 15
минут, чтобы довести до готовности.
7. Перед подачей полить зразы растопленным сливочным маслом, украсить листьями салата и овощами.
Приятного аппетита!