🧀 Сырная подливка для макарон

Ингредиенты:
• Мука — 2 ст. л.
• Молоко — 1 стакан
• Сливочное масло — 50 г
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Натёртый сыр — 200 г
• Тмин, базилик — по щепотке
Приготовление:
1. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте растительное и всыпьте муку. Перемешивайте, пока масса не станет однородной.
2. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комков.
3. Варите на слабом огне до лёгкого загустения.
4. Добавьте сыр, соль, перец и специи. Размешайте до гладкой консистенции.
5. Подавайте горячей к макаронам, можно посыпать сверху ещё немного сыра и зелени.
🍅 Томатная подливка для макарон
Ингредиенты:
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 2 ст. л. или томаты — 500–800 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, сахар — по вкусу
• Орегано, базилик — по вкусу
Приготовление:
1. На сковороде разогрейте масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до мягкости.
2. Всыпьте измельчённый чеснок, жарьте ещё минуту.
3. Добавьте томаты или томатную пасту, немного воды. Перемешайте.
4. Приправьте солью, сахаром, орегано и базиликом.
5. Томите на слабом огне 10–15 минут, пока соус не загустеет.
6. Перемешайте с макаронами или подайте сверху.
🧄 Сливочно-чесночная подливка для макарон
Ингредиенты:
• Сливочное масло — 50 г
• Мука — 1 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сливки — 1 стакан
• Соль, перец — по вкусу
• Петрушка — для подачи
Приготовление:
1. В сотейнике растопите масло. Добавьте муку, перемешайте до однородности.
2. Влейте сливки тонкой струйкой, постоянно размешивая венчиком.
3. Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец.
4. Варите 5–7 минут до загустения, не доводя до кипения.
5. Снимите с огня, добавьте свежую петрушку.
6. Подавайте с горячими макаронами, можно посыпать сверху пармезаном.