#Икра из огурцов

Для приготовления понадобится:
• огурцы (можно использовать перезревшие) - 2 кг.;
• лук - 400 гр.;
• морковь - 500 гр.;
• перец болгарский - 1 шт.;
• помидоры - 1 кг.;
• соль - 4 ст.л.;
• растительное масло.
Приготовление:
1. Вымойте овощи.
2. Огурцы очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
3. Помидоры пропустите через мясорубку.
4. Перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
5. Лук очистите, вымойте и нарежьте тонкими полукольцами.
6. Очищенную морковь натрите на крупной терке и обжарьте с луком на растительном масле.
7. Соедините овощи в кастрюле, посолите и тушите 40 минут.
8. Горячую икру разложите в стерильные банки и закатайте.
#закрутки, #заготовки, #консервация, #огурцы