🥞 Разноцветные блины на молоке с яйцами

📝Ингредиенты:
300 мл молока;
150 мл воды;
2 ст.л сахара;
½ ч.л соли;
250 гр муки;
3 яйца;
3 ст.л рафинированного подсолнечного масла;
2 морковины;
1 свёкла;
50 гр листьев шпината.
Морковь, свёкла и шпинат здесь необходимы для окрашивания блинчиков. Но вы при желании можете использовать и готовые пищевые красители.
📝Как готовить:
Для зелёного красителя листья шпината с 30 мл воды пюрируйте в блендере, а затем процедите через мелкое сито. Для красного и жёлтого красителей пюрируйте и отожмите свеклу и морковь.
Для теста взбейте яйца с добавлением соли и сахара, чтобы получить белую, слегка пенистую массу. Влейте половину молока, перемешайте.
Всыпьте половину муки, перемешайте. Теперь добавьте оставшееся молоко и муку поочерёдно, каждый раз повторяя перемешивание.
Добавьте растительное масло и оставьте тесто на 20 минут в тепле. А затем разделите на 3 части (по количеству цветов).
В тесто влейте красители и перемешайте. При желании процедите тесто через сито.
Жарьте блинчики на разогретой сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла, до подрумянивания с двух сторон.
Для приготовления красителей вы также можете использовать другие яркие фрукты, овощи и ягоды: чернику, клубнику, бруснику, гранат, виноград и т.д.
#блины #масленица