МЕДОВИК БЕЗ РАСКАТЫВАНИЯ КОРЖЕЙ

Нежный медовый торт с воздушным кремом, который не требует раскатки коржей. Просто, быстро и очень вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
✅ Яйца — 3-4 шт.
✅ Сливочное масло — 120 г
✅ Сахар — 120 г
✅ Соль — 1/3 ч.л.
✅ Мука — 230 г
✅ Мед — 120 г
✅ Сода — 1 ч.л.
Для пропитки:
✅ Вода — 100 мл
✅ Мед — 1 ч.л.
Для крема:
✅ Сметана 25% (холодная) — 400 г
✅ Сливки 33% (холодные) — 300 г
✅ Мед — 1 ч.л.
✅ Сахарная пудра — 50 г
✅ Ванильный сахар — 1 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В сотейнике разогрейте мед, масло и сахар, постоянно помешивая, добавьте соду. Сначала появится пена, затем масса станет янтарного цвета. Остудите немного.
2. Яйца комнатной температуры взбейте с солью до пышной пены — на поверхности должен оставаться след.
‼️ Чаша миксера должна быть сухой!
3. Уменьшите скорость миксера, добавьте медовую массу, взбейте до однородности. Введите просеянную муку, аккуратно перемешайте лопаткой.
4. Выложите половину теста на противень с пергаментом, выпекайте при 180° 10-12 минут. Испеките второй корж.
5. Остудите коржи, нарежьте полосками, измельчите в крошку.
6. Для пропитки смешайте воду и мед.
7. Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилью до пышности, добавьте сметану и мед, взбейте ещё раз.
8. Соберите торт, украсьте и уберите в холодильник минимум на ночь.
СОВЕТЫ:
• Для аккуратной нарезки коржей используйте острый нож и полностью остудите их.
• Чем дольше торт пропитывается, тем насыщеннее вкус — минимум 8 часов.