Анна Баранова ( Спиридонова )

Необычный, но безумно вкусный рецепт — шоколадные кексы с кабачком! Да-да, вы не ослышались, именно с кабачком. Честно признаюсь: когда я впервые попробовала этот рецепт, я была удивлена, насколько это вкусно! Кабачок делает выпечку невероятно нежной, влажной и сочной, а шоколадный вкус просто зашкаливает. Никто и не догадается, что там внутри овощ 😉 Ингредиенты: Для теста: · Кабачок - 350 г (натереть на мелкой тёрке, сок слить) · Яйца - 2 шт. · Сахар - 200 г · Сметана (20%) - 120 г · Масло сливочное мягкое - 50 г · Масло растительное - 100 г · Мука - 200 г · Какао-порошок - 70 г (по весу) · Разрыхлитель - 1 ч. ложка Для выпечки: · Формочки для кексов или форма диаметром 22-24 см см Пошаговое приготовление: 1. Кабачок натереть на мелкой тёрке, оставить на 10 минут, сок слить, кабачок слегка отжать. 2. В миске смешать яйца, сахар, сметану и мягкое сливочное масло. Перемешать миксером 2 минуты. 3. Добавить растительное масло, перемешать. 4. Всыпать муку, какао и разрыхлитель. Перемешать до однородности. 5. Добавить кабачок, перемешать. Если тесто густовато — добавить немного жидкости от кабачков. 6. Разлить тесто по смазанным формам (не до верха). 7. Выпекать при 180°C 40–45 минут. Готовность проверять шпажкой. Приятного аппетита!