Зовется это растение семейства бобовых Нутом культурным, по латыни – Cicer arietinum. Переводится «arietis» как «баран». Некоторым кажется, что бобы похожи на голову барана, и после варки слегка ощущается привкус баранины, отсюда и пошло другое название – бараний горох. Вообще, этому растению много имен дали люди – Турецкий или птичий горох, гарбанзо, Нахут, Горох шиш. А крестьяне величали растение мохнаткой. Думаю потому, что его стебель, листья, стручки с бобами покрыты тончайшими волосками, это способствует задержке жидкости. Одна из легенд гласит, что это было любимое растение древнеегипетской богини Нут, она часто лакомилась его плодами и всегда оставалась бодрой, молодой и красивой. Родиной бараньего гороха считают Среднюю Азию. Культивируют растение, стойкое к холоду, жаре, засухе и болезням, в Индии, Африке, Египте, Турции, Греции, Закавказье, Средиземноморье. В России выращивают в Самаре, Пензе, Краснодарском крае, на Алтае, Урале. Полагают, что в Россию нут пришел из Болгарии или Украины. Бобы округлые или чуть вытянутые от 0,5 до 1,5 см в диаметре, цвет встречается желтый, коричневый или фиолетовый. Вкус слегка ореховый. Что содержится в нуте? Качественный белок нута с незаменимыми аминокислотами (триптофан, метионин, лизин) позволили турецкому гороху по количественным показателям превзойти другие бобовые культуры. Витамины: Е, А, C (аскорбиновая кислота), рибофлавин, тиамин, лецитин, холин, фолиевая, пантотеновая и никотиновая кислоты. Семена нута богаты кальцием, калием, фосфором, селеном, кремнием, бором, магнием, железом, цинком, марганцем, йодом, молибденом, серой. Особенно много клетчатки. Помимо белков есть углеводы, а вот жиров совсем мало. Профилактические и лечебные свойства бараньего гороха Научная медицина признает вот такие полезные свойства нута культурного: Помогает поддерживать нужное количество железа в организме тех, у кого пониженный гемоглобин, а также у беременных женщин или кормящих мам. Регулирует уровень глюкозы в крови. Уничтожает «плохой» холестерин. Растворимая клетчатка нормализует работу ленивого кишечника и помогает очистить организм от накопившихся в нем шлаков и вредных веществ. Снижает риск таких серьезных заболеваний, как инсульт, рак. Способен предотвратить возникновение инфекционных процессов в организме, например, простуды и гриппа, так как повышает иммунитет. Помогает снизить излишний вес. Укрепляет сердечную мышцу благодаря магнию, селену и антиоксидантам. Полезен при дефиците йода в организме, поможет щитовидной железе хорошо функционировать. Препятствует образованию камней в мочевом и желчном пузыре. Укрепляет нервную систему. Благодаря молибдену осуществляется защита организма от вредного воздействия консервантов, которыми напичканы продукты из супермаркетов. Улучшает обменные процессы в хрусталике глаз и их питание, способствует хорошему оттоку водянистой влаги. Стимулирует образование спермы у мужчин при ее недостатке. Благотворно влияет на потенцию. Усиливает лактацию у кормящих мам. Нормализует работу яичников у женщин при отсутствии менструаций. Укрепляет кости и зубную эмаль, ведь он содержит много кальция. При каких заболеваниях полезно употреблять нут? Перечислю лишь основные заболевания, при которых рекомендован медиками горох нут: железодефицитная анемия и истощение; сахарный диабет, атеросклероз, ожирение; пониженная функция щитовидной железы, эндемический зоб; патологии кишечника, поджелудочной железы, печени, запоры, геморрой, отсутствие аппетита; кашель, плеврит, легочная недостаточность, туберкулез I стадии; аритмия, стенокардия, предрасположенность к инсульту, нервные расстройства; судороги в ногах; катаракта, близорукость, глаукома; проблемы с деторождением у супружеских пар. Противопоказан турецкий горох только тем, у кого имеется к нему индивидуальная непереносимость. #нут