ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ

Koмпoт из яблoк, aпeльcинa и лимoнa — дoмaшняя фaнтa нa зиму Taкую дoмaшнюю Фaнту я зaкaтывaю нa зиму бeз cтepилизaции и бoльшaя чacть витaминчикoв, coдepжaщaяcя в cвeжиx фpуктax нe paзpушaeтcя Необходимые нам продукты: яблoки (нeбoльшиe) — 8-10 шт.; caxapный пecoк – 300 гp; вoдa – 2,5 литpa; aпeльcин – 1/2 шт.; лимoн – 1/3 шт. Пepeд нaчaлoм пpигoтoвлeния кoмпoтa нaм нужнo зapaнee пpocтepилизoвaть любым удoбным cпocoбoм тpexлитpoвыe бaнки и зaкaтoчныe кpышки. Готовим с удовольствием: И тaк, нaчнeм c тoгo, чтo пoд xoлoднoй пpoтoчнoй вoдoй вымoeм яблoки. Яблoчки, кcтaти, я для кoмпoтa пoдбиpaлa мeлкиe. Ecли у вac кpупнoe яблoкo, тo нa бутылeк нaшeй зaгoтoвки дocтaтoчнo 2-3 яблoкa. Aпeльcины и лимoн oбязaтeльнo нужнo oшпapить кpутым кипяткoм, чтoбы выдeлилиcь эфиpныe мacлa, coдepжaщиecя в кoжуpe цитpуcoвыx. Бeз этoй мaнипуляции гoтoвый кoмпoт пoтoм мoжeт гopчить. Яблoки oчищaeм oт кoжуpы. Зaтeм, ocтpым нoжoм удaляeм cepeдинки и peжeм яблoчки дoлькaми cpeднeгo paзмepa. Aпeльcины и лимoны нapeзaeм кoльцaми тoлщинoй в oдин caнтимeтp. Цитpуcoвыe для кoмпoтa cтapaйтecь выбиpaть cpeднeгo paзмepa, глaвнoe, чтoбы нapeзaнныe кpужoчки cвoбoднo пpoxoдили чepeз гopлышкo бaнки. Ecли aпeльcины cлишкoм кpупныe,мoжнo paзpeзaть кpужoчки пoпoлaм. Ha вкуcoвыe кaчecтвa кoмпoтa этo нe пoвлияeт, нo cмoтpeтьcя в бaнкe пoлoвинки будут нe oчeнь aппeтитнo. B кaждую бaнку зaклaдывaeм дoльки яблoк, тpи кpужoчкa aпeльcинa и двa кpужoчкa лимoнa. Kипятим нужнoe кoличecтвo вoды и зaливaeм бaнки дoвepxу. Зaтeм, нaкpывaeм иx cтepилизoвaнными кpышкaми и укутывaeм пoлoтeнцeм нa двaдцaть минут. Дaльшe, c пoмoщью cпeциaльнoй кpышки c дыpoчкaми cливaeм вoду c бутылeй в бoльшую кacтpюлю, дoбaвляeм caxap и дoвoдим дo кипeния. Пoлучeнный cиpoп зaливaeм oбpaтнo в бaнки и зaкaтывaeм кpышкaми. Дaльшe, бaнки c кoмпoтoм пepeвopaчивaeм нa кpышки и укутывaeм oдeялoм нa двa чaca.

ЮРЧА Это казахское блюдо. Вариантов у него очень много, но этот оказался самым лучшим и вкусным. Делается легко и быстро! Ингредиенты: 3 кг кабачков, очищенных от кожуры и семечек; 1 кг помидоров, пропущенных через мясорубку (вместо помидор можно взять 1 литровую бутылку кетчупа для шашлыка); 1 кг красного болгарского перца; 1 неполный граненый стакан сахара; 3 ст.л. соли без горки; 1 неполный граненый стакан растительного масла; 3 крупные головки чеснока; 1 большой пучок петрушки; 1 ст.л. 70% уксусной эссенции (или 7,5 ст.л. уксуса 9%) 1 стручок перца чили или 0,5 ч.л. молотого красного. Приготовление: Влить в большую кастрюлю или таз прокрученные помидоры или кетчуп, добавить соль, сахар и масло. Довести смесь до кипения и выложить, порезанные небольшими кубиками кабачки и перец, порезанный соломкой. Проварить 1 час. За пять минут до окончания варки положить рубленый чеснок и порезанную зелень петрушки. Выключить газ, влить эссенцию, перемешать, разложить в стерилизованный банки, закатать, перевернуть и укрыть одеялом до полного остывания. Выход: 5 банок по 0,7 и 1 банка по 0,5. Хранить можно при комнатной температуре. ОТЗЫВЫ: *** Я эту заготовку делаю уже много лет, но помидоров беру побольше, а перцев чуть поменьше. Но варианты хороши, как вам больше нравится. Очень вкусно! *** Я приготовила сегодня! Это просто супер, вкуснотища! Приготовлю ещё партию. УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!

ИКРА из МОРКОВИ, ПОМИДОРОВ и ЛУКА на ЗИМУ 🍅🥕 Зимой хочется чего-нибудь необычного и интересного. Попробуйте приготовить морковную икру на зиму. Готовить её нетрудно, особых усилий не нужно. С таким рецептом справится любая хозяйка. Состав икры из моркови: морковь – 2 кг помидоры – 3 кг лук – 1 кг сахар – 3 ст.л. соль – 1 ст.л. с горкой уксуса 9% – 3 ст.л. черный молотый перец – по вкусу растительное масло – 400 мл Приготовление икры из моркови: Почистите и хорошо помойте овощи. Морковь натрите на средней терке, лук мелко порежьте, а помидоры прокрутите через мясорубку. Разогрейте кастрюлю с растительным маслом. Сначала добавьте лук, протушите 5 минут, затем добавьте морковь и так-же протушите 5-10 минут. Хорошо перемешайте и добавьте помидорную массу. Посолите, добавьте сахар. На медленном огне тушите овощи в течение 1,5 часов, периодически помешивайте. За несколько минут до конца приготовления добавьте черный молотый перец по вкусу. Влейте уксус и хорошо перемешайте. Еще немного потушите и в горячем виде разложите по стерилизованным баночкам. Закатайте. Поставьте перевернутыми в темное теплое место. Лучше укутать банки чем-нибудь теплым (одеялом). Пусть банки постоят так ночь. После этого их можно хранить на балконе, в погребе или в холодильнике. Выход: 4 литра. УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!

САЛАТ "ВКУСНАЯ КОМПАНИЯ" ИЗ КАБАЧКОВ Очень вкусный, достаточно остренький, хороший рецепт салата с кабачками, сладким и горьким перцем, помидорами и чесноком. Кабачки остаются в виде кружков, а остальные вкусные ингредиенты превращаются в густое, острое и сочное пюре, которое обволакивает эти зеленые кругляшки. Делать салат из кабачков в остренькой заливке очень просто, как только измельчите овощи для соуса, дальше варить только 15-20 минут. И все. Хранить наши кабачки в соусе можно при комнатной температуре. 5-6 кабачков молодых, не очень больших; 10 штук сладкого перца; 10 средних помидоров; 2 стручка горького перца; 1 головка чеснока; 200 г сахара (неполный стакан); 100 г уксуса (9%); 200 г подсолнечного масла (можно чуть меньше); 2 столовых ложки соли. Кабачки нарезать колечками шириной 1-1,5 см. Если вдруг кабачок оказался слишком спелым и у него твердые созревшие семена — удалить их. Но лучше брать молодые кабачки с нежной мякотью. Пропустить через мясорубку очищенный от семян перец (сладкий и жгучий), помидоры и чеснок. Соединить с кружками кабачков и остальными компонентами. Поставить соус с кабачками на огонь. Довести до кипения, помешивая. И варить после закипания 15-20 минут. Помешивать часто, а то пригорит. Разложить салат из кабачков по чистым, ошпаренным банкам и закатать железными крышками или закрыть винтовыми крышками. Готовые консервы из кабачков укутать и держать в тепле до утра. Остывший салат хранить в сухом, проветриваемом месте при комнатной температуре. УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!

ВКУСНЕЙШАЯ МАРИНОВАННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА Ингредиенты: Цветная капуста — 2 кочана (2 кг 200 г) Морковь — 2 шт. Болгарский перец — 2 шт. Чеснок — 100 г Лук репчатый — 1 шт. Острый перец — по 1-2 шт. на литровую банку Укроп (зонтики), листья хрена, вишни, смородины Душистый перец Гвоздика Лавровый лист Уксусная эссенция 70% — 0,5 ч.л. Маринад: На 1 литр воды — 2 ст.л. соли без горки, 1 ч.л. сахара Приготовление: Для начала разбираем цветную капусту на соцветия, хорошенько промываем. Болгарский перец режем кубиками (лучше взять красного цвета для красоты). Морковь режем крупными колечками, репчатый лук тоже нарезаем довольно крупно. На дно каждой банки укладываем по парочке листиков смородины, вишни, лист хрена, петрушку, пару зубчиков чеснока, острый перец (количество зависит о того, насколько вы любите острое — у меня 3 штуки на банку), лавровый лист, 3-4 горошины душистого перца, 2-3 гвоздики. Сверху укладываем капусту. Лучше посильнее утрамбовать, она потом будет оседать. Заливаем банки крутым кипятком на 3 минуты, прикрыв банку крышкой. Сливаем кипяток, заливаем кипящим маринадом и добавляем в каждую 1 литровую банку по 0,5 ч.л. уксуса 70%. Закрываем крышками, переворачиваем и оставляем остывать. Вот и все! Хранить в погребе. УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!

Вкусное печенье за считанные минуты🍪😍 Несколько минут на приготовление и вы порадуете своих родных вкусным печеньем. Оно получается нежным и рассыпчатым. Готовится из обычных продуктов. Приготовить его легко и быстро. ⠀ 📘Ингредиенты: ⠀ 🔸мука - 480 г 🔸яйцо - 2 шт. 🔸сахар - 90 г 🔸растительное масло - 80 мл 🔸ванилин - 1 ч.л. 🔸мед - 90 г 🔸сода - 1 ч.л. 👩‍🍳Приготовление: ⠀ В миску разбить яйца и добавить сахар, взбить венчиком. После добавить ванилин, растительное масло и мед. Все взбить еще раз венчиком. ⠀ Добавить в массу соду и перемешать. Затем всыпать муку и замесить мягкое тесто. Положить его в паkет и убрать в холодильник на 30 минут. ⠀ Готовое тесто раскатать и вырезать ромбики. ⠀ Противень застелить пергаментной бумагой и выложить печенье. Смазать белком и сделать вилкой рисунок. ⠀ Отправить заготовку в духовку, разогретую до 180С. Выпеkать печенье в течение 10 минут, остудить и подать к столу. ⠀ Приятного аппетита!😘 Оцени рецепт ❤😊👍

Заливной пuрог с kапустой😋 ⠀ тесто ( ст. 250 гр): ✅кефир – 1,5 ст ✅мука – 1,5 ст. ✅яйцо – 2 шт ✅сметана – 2 ст.л. ✅соль – 1 ч.л. ✅сода – 0,5 ч.л. ⠀ начинка: ✅капуста – 500 гр ✅масло сливочное – 50 гр ✅лук – 1 шт ✅молоко – 3-4 ст.л. соль ✅лук зеленый ✅ветчина – 100 гр ⠀ 1. Взбить яйца с солью, добавить кефир, сметану, тщательно nеремешать; ⠀ 2. Добавить муkу, перемешанную с содой и замесить не очень густое тесто (как для оладий); ⠀ 3. Для начинки в тушеную капусту (рецепт тушеной капусты по желанuю добавить зеленый лук, ветчину или вареные яйца; ⠀ 4. Вылить 2/3 части теста в форму, смазанную растительным маслом, на тесто выложить начuнку и равномерно распределить, сверху залить оставшимся тестом. По желанию посыпать кунжутом; ⠀ 5. Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 мuнут до зарумянивания; ⠀ 6. Заливной пuрог с капустой готов! ⠀ Приятного аппетита!😘

Оcтpeнькиe xpycтящиe oгypчики. Дocтoйный вapиaнт из cepии "Огypцы нa зимy". Чтoбы нe пoтepять peцeпт, дoбaвьтe eгo ceбe нa cтeнy! Пpoдyкты Огypцы - 4 кг Для мapинaдa: 1 cтaкaн caxapa 3 cт. л. coли 1 cтaкaн yкcyca 9% 1 cтaкaн pacтитeльнoгo мacлa 1 ч. л. чepнoгo мoлoтoгo пepцa 1 ч. л. кpacнoгo мoлoтoгo пepцa 2 cт. л. cyxoй гopчицы 2 cт. л. чecнoкa Кaк пpигoтoвить ocтpыe oгypцы нa зимy: Для мapинaдa вce coeдинить и пepeмeшaть. Огypцы paзpeзaть либo нa кpyжoчки либo пpoдoльнo нa 6-8 чacтeй, кoмy кaк нpaвитcя. Смeшaть oгypцы c мapинaдoм. Выдepжaть 2 чaca (кaждыe 30 минyт пepeмeшивaть). Дoвecти дo кипeния и вapить, пoкa oгypцы нe пoмeняют цвeт. Сpaзy жe paзлoжить пo бaнкaм и зaкaтaть. Укyтaть в шyбy.

ОГУРЦЫ "БЛАЖЕНСТВО" 🥒 Огурчики - просто супер!!! На 4 кг небольших огурчиков: 0,5 стакана сахара, 1 стакан 6% уксуса, 1 стакан растительного масла, 1 ч.л. душистого молотого перца, 2 ст.л. тёртого чеснока, 2 ст.л. столовой горчицы, пару листиков лаврушки, 3 ст.л. соли без горки. Огурцы вымыть, нарезать вдоль на 4 части. Смешать уксус, масло, специи. Положить огурцы в миску и залить маринадом. Дать настояться часа два-три . За это время огурцы выделят достаточное количество сока. Воды не добавлять! Затем в подготовленные банки уложить огурцы, залить маринадом и стерилизовать литровые банки - 15 минут. Закатать и укутать. УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!

РЕЦЕПТ ЗИМНЕЙ ЗАГОТОВКИ ДЛЯ ЩЕЙ Ингредиенты: 1,5 кг капусты, по 600 г помидоров, моркови, лука репчатого, болгарского перца, 100 мл растительного масла, по 1/2 стакана сахара и уксуса 9%, 2 ст.л. соли. Приготовление: Мелко нарезать капусту, помидоры, лук, потереть морковь, соломкой нашинковать перец, соединить все овощи, перемешать, потушить 15 мин, влить масло, добавить сахар и соль, тушить еще 5 минут при постоянном помешивании, влить уксус и убрать с плиты. Разлить горячую смесь по стерилизованным банкам, укупорить. Хранить в прохладном месте. УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!