Елена Мартыненко (Шептура)

Приготовленное таким образом песочное тесто удивит всех своей хрустящей корочкой и нежностью, и все это благодаря одному простому правилу. Примените метод 5:1, и после того как попробуете готовую выпечку, вы будете использовать его каждый раз. Базовый рецепт песочного теста готовится по золотому правилу 3:2:1. Эти цифры обозначают соотношение муки, масла и сахара. Этого соотношения достаточно для приготовления песочного теста, но во многие рецепты добавляют еще яичный желток, чтобы сделать тесто более хрустящим. Некоторые добавляют и целые яйца, но это не лучшая идея, потому что песочное тесто с яичным белком получается жестким. В ряде рецептов можно встретить добавление сметаны, холодной воды или небольшого количества молока. Эти компоненты помогают упростить процесс замешивания теста, но они не оказывают значительного влияния на вкус и текстуру конечного продукта. Лучше обойтись лишь мукой, маслом, сахаром и яичным желтком. Но их тщательно нужно подбирать. Прежде всего, всегда исполь