Мотчи роллы. Рецепт с начинкой из батата.

Новый тренд: мотчи ролл. Они появились в магазинах. Нашла в японских товарах:

А так же перевела для вас рецепт от японских блогеров:

Ингредиенты Для теста (мотчи): 150 г клейкой рисовой муки 200 мл воды 50 г сахара 1 ст. л. кукурузного крахмала (для посыпки и раскатки) Для начинки: 250 г батата (сладкий картофель, желательно сиреневый) 20–30 г сахара (по вкусу) 20 мл сливок или кокосового молока (для нежности) Щепотка соли Приготовление 1. Начинка Батат очистить и нарезать кубиками. Отварить до мягкости (примерно 15–20 мин). Слить воду и размять в пюре. Добавить сахар, соль и сливки/кокосовое молоко, перемешать до кремовой консистенции. Охладить. 2. Тесто мотчи В миске смешать рисовую муку и сахар. Влить воду, размешивая до однородности без комков. Перелить в жаропрочную посуду и готовить на пару или в микроволновке: На пару: 15–20 мин, периодически перемешивая. В микроволновке: 2–3 мин, перемешать, ещё 1–2 мин (следите, чтобы не пересушить). Готовое тесто должно быть полупрозрачным и липким. 3. Формирование ролла Посыпать стол кукурузным крахмалом. Выложить горячее тесто и раскатать в прямоугольник толщиной 3–4 мм. Выложить ровным слоем бататное пюре. Аккуратно свернуть в рулет, помогая себе ковриком для роллов или пергаментом. Обвалять в крахмале, убрать в холодильник на 30 мин, чтобы закрепить форму. 4. Подача Нарезать острым ножом, смазанным маслом, или ниткой как в видео на кусочки по 3–4 см. Можно украсить кокосовой стружкой, кунжутом или пудрой матча. Совет: Если хотите более десертный вариант, можно добавить внутрь чуть взбитых сливок вместе с бататом — получится ещё нежнее. #японскаякухня #готовимдома Хотите ещё больше необычных рецептовПодписывайтесь на наш канал