Приготовление: Баклажаны промойте, обрежьте края баклажанов с двух сторон. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 4-5 мм. Посолите кружочки баклажанов и отставьте на время приготовления кляра в сторону. Для кляра соедините сметану, яйцо, сушёный базилик, муку, соль и чёрный молотый перец. Перемешайте до получения однородной смеси. Кружочки баклажанов опустите в кляр, чтобы он покрывал их ровным слоем со всех сторон. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите баклажаны в кляре в разогретое масло. Обжарьте баклажаны в кляре на огне чуть ниже среднего с двух сторон до золотистого цвета кляра и мягкости баклажанов. Обжаренные баклажаны в кляре переложите со сковороды на салфетку. Таким образом обжарьте все баклажаны, добавляя масло по мере необходимости. Приготовьте соус для смазывания жареных баклажанов в кляре. Чеснок очистите, пропустите через пресс и соедините с майонезом. Перемешайте майонез с чесноком. Укроп или другую зелень по наличию и вашему вкусу промойте, обсушите и измельчите. Кружочки баклажанов в кляре смажьте майонезом с чесноком и посыпьте зеленью.Подавайте жареные баклажаны в кляре, с майонезом, чесноком и зеленью, в тёплом или охлаждённом виде. Приятного аппетита!