Жареный болгарский перец с чесноком на зиму (без заливки)

Ингредиенты (на 0,5 л банку):
болгарский перец — 3–4 шт. (можно разных цветов),
сахар — 1 ст. л.,
соль — 1 ч. л.,
чёрный перец горошком — 3–4 шт.,
чеснок — 1 зубчик ,
уксус 9% — 2 ст. л.,
растительное масло для жарки — 150 мл.

Пошаговое приготовление
1. Подготовка овощей
Перцы тщательно моем и просушиваем полотенцем (так масло не будет сильно брызгать).
Подбираем такие размеры, чтобы плоды легко помещались в горлышко банки.

2. Обжарка
В сковороду наливаем масло и хорошо разогреваем.
Выкладываем перцы и обжариваем на среднем огне, постоянно переворачивая.
Перцы должны стать мягкими, но сохранить форму. Готовые перекладываем на тарелку.
Совет: разноцветные перцы сделают заготовку красивее и аппетитнее.

3. Подготовка банок
На дно каждой стерилизованной банки кладём:
1 ст. л. сахара,
1 ч. л. соли,
1 зубчик чеснока (можно нарезать ломтиками),
несколько горошин чёрного перца.

4. Укладка перца
Перцы складываем в банки как можно плотнее.
Накрываем крышками, но пока не закручиваем

5. Стерилизация
В большую кастрюлю на дно кладём полотенце или салфетку.
Ставим банки, наливаем воду до «плечиков» и доводим до кипения.
Стерилизуем 15 минут.

6. Консервирование
Аккуратно достаём банки, снимаем крышку и вливаем в каждую по 2 ст. л. уксуса.
Сразу закручиваем, переворачиваем вверх дном и укутываем в одеяло.
Оставляем до полного остывания.

Полезные советы
Для более насыщенного вкуса можно добавить в банку лавровый лист или веточку укропа.
Если хотите пикантности — положите кусочек острого перца.
Масло, оставшееся после жарки, можно использовать повторно для приготовления овощей или соусов.
Перцы лучше выбирать мясистые и плотные — они отлично сохраняют форму даже после жарки.
Хранить заготовки рекомендуется в прохладном тёмном месте.

Итог
Эта заготовка станет вашим фаворитом зимой: ароматные, мягкие, слегка сладковатые перцы с чесночной ноткой всегда уходят первыми со стола . Отлично сочетаются с отварной картошкой, рисом, мясом, а также сами по себе — как закуска.