Знаменитый узбекский Казан кебаб из баранины для семейного ужина

#баранина 2 кг бараньей корейки
350/400 гр ягодиц
2 кг картофеля
10 г тмина
25 г соли для мяса
30 г соли на воду для картофеля
1 чашка заваренного чая
фисташковое масло для жарки картофеля