Как избежать брызг при жарке рыбы: секрет с водой, который действительно работает!

#закуски

Ингредиенты:

500 г филе рыбы;
1 ч.л. специй;
1 ст.л. лимонного сока;
3 ст.о. пшеничной муки;
3 ст.л. кукурузной;
остывшая кипяченая вода;
постное масло;
соль, перец.

Рыбу нужно промариновать. Бростье соль, добавьте специи, капельку лимонного сока. Нарежьте филе порционными кусочками. Присыпать сверзу пряностями и оставить на полчаса мариноваться.
В качестве панировки нужно использовать смесь пшеничной и кукурузной муки. В этой смеси нужно обвалять каждый кусочек рыбы. После этого нужно занурить его в кипяченую воду, но остывшую и быстро перенести на прогретую сковороду.
Благодаря таким манипуляциям мука не будет пригорать. Жарить нужно на среднем огне до румяного состояния.
Корочка получается очень хрустящей, а мякоть – нежная, сочная.