Икра из баклажанов по-балкански на зиму

#заготовки

Ингредиенты:

Баклажаны – 5 штук
Болгарский перец – 4 штуки
Острый красный перец – 2 штуки
Лук – 2 штуки
Помидоры – 4 штуки
Растительное масло – 100 мл
Соль – 1 ст.л.
Уксус – 1 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Чеснок – 1 головка

Очистите все овощи и чеснок, и пропустите через мясорубку.
Добавьте масло, соль и сахар.
Тушите икру 1.5 часа на слабом огне.
Влейте уксус и закатайте икру в стерилизованные банки.