Приготовление: Подготавливаем все необходимые продукты. Мясо промываем и заливаем водой. Добавляем соль. Доводим воду до кипения, снимаем шумовкой пену. Варим свинину на минимальном огне до готовности (50-60 минут).Рис тщательно промываем и заливаем 250 мл воды. Отвариваем рис на минимальном огне до готовности (20 минут после закипания).В миску разбиваем яйца. Туда же вливаем мооко. Всыпаем сахар и соль Взбиваем венчиком.Просеиваем муку и сду, перемешиваем. Всыпаем муку с содой в яично-молочную массу. Хорошо размешиваем венчиком, разбивая мучные комочки. Вливаем холодную воду и растительное масло. Перемешиваем. Оставляем тесто на 30-40 минут.В отваренный рис кладём сливочное масло и перемешиваем.Перед первым блином смазываем сковороду растительным маслом. Выливаем порцию блинного теста на сковороду, равномерно распределяя по дну. Жарим блинчик 1-2 минуты. Переворачиваем блинчик и жарим ещё минуту. Так проделываем со всем блинным тестом. У меня получилось 25 тонких блинчиков. Готовому мясу даём немного остыть. Оставляем 200 мл мясного бульона. Пропускаем мясо через мясорубку. Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками. В сковороде на растительном масле обжариваем лук 2-3 минуты. Соединяем мясо, рис и лук. Солим и перчим. Вливаем от 100 до 200 мл бульона. Перемешиваем. Начинка должна быть сочной. На поджаренную сторону блина кладём начинку (примерно 1 ст. ложку). Края блина подворачиваем к центру. Сворачиваем блин с начинкой из мясного фарша и риса конвертом. Так проделываем со всеми блинчиками и начинкой. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем блинчики с мясной начинкой до зарумянивания. Конвертики из блинчиков с мясом и рисом готовы. Приятного аппетита!