СИГНАЛ ТРЕВОГИ ДЛЯ ВАШЕЙ ДУХОВКИ!

🚨 ВНУТРИ — БУРЯ ИЗ ФАРША И ЛУКА, А СНАРУЖИ — ХРУСТЯЩИЙ ЗОЛОТИСТЫЙ ТРЕУГОЛЬНИК. НЕ УСТОИТ НИКТО!
Предупреждаю: после приготовления ваша кухня приобретет магические свойства восточной чайханы, а домочадцы будут кружить вокруг духовки, как голодные мангусты. Секрет — в сочном фарше с обилием лука и невероятно нежном сметанном тесте. Это любовь с первого укуса!
Ингредиенты (чтобы не бегать дважды):
Для теста:
🍚 4 стакана муки
🧀 150 г маргарина (комнатной температуры)
🥚 1 яйцо + 1 для глазури
💭 1 стакан сметаны
🥄 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом
🧂 Соль
Для сердца самсы (начинки):
🐑 500 г жирного фарша (идеально — баранина, или дуэт свинины+говядины)
🧅 3 больших луковицы (резать мелко, сок не отжимать!)
✂ Пучок зелени (кинза/петрушка)
🧂 Соль, перец душистый — щедро!
Приготовление (алхимия в 4 шага):
Делаем «душу»: Смешиваем фарш с мелко-мелко нарезанным луком и зеленью. Солим, перчим, вымешиваем. Отставляем в сторону, пусть знакомится.
Создаем «оболочку»: Мягкий маргарин растираем в миске. Добавляем яйцо, соль, гашеную соду, взбиваем. Чередуя, вводим сметану и муку. Месим, пока тесто не станет мягким и податливым, но не крутым. Скатываем в колобок/батон, в пленку — и в холод на 1 час (терпение!).
Творим «магию»: Достаем тесто, раскатываем, режем на квадраты. На каждый — щедрую ложку начинки. Защипываем в пухлые треугольники. Красота не идеальна — это и есть домашняя магия!
Завершаем «ритуал»: Смазываем каждую самсу взбитым яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 20-25 минут. Сигнал готовности — божественный запах и золотистый загар.
Эй, команда самсоманов! 🥟 А вы какие секреты в начинку добавляете? Кусочки курдючного сала или свой набор специй? Не томите, показывайте ваши румяные шедевры! Снимайте и выкладывайте фото, как они пыхтят на столе, только из духовки. Давайте делиться этим теплом! Очень жду ваши картинки! 🤗🔥