Ингредиенты: Мука — 500 г Молоко — 150 мл Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик) Сливочное масло — 150 г Сахар — 80 г Ванильный сахар — 1 ч. л. Яйца — 2 шт. Соль — ½ ч. л. Изюм, цукаты, орехи — по вкусу Ром или коньяк — 2 ст. л. (для замачивания изюма) Масло сливочное (для смазывания готового изделия) — 50 г Сахарная пудра — для обсыпки Приготовление: Изюм и цукаты заранее замочите в роме (или в горячей воде с каплей ванили). В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 ч. л. сахара, оставьте на 10–15 минут. Добавьте яйца, оставшийся сахар, соль, растопленное масло и просеянную муку. Замесите мягкое тесто. Вмешайте сухофрукты и орехи, накройте и оставьте подходить на 1–1,5 часа. Сформируйте штоллен, выложите на противень и дайте подойти ещё 30 минут. Или поместите в форму для выпечки. Выпекайте при 180°C около 40–50 минут, до золотистой корочки. Горячий штоллен смажьте сливочным маслом и щедро посыпьте сахарной пудрой. Совет: Настоящий штоллен становится особенно вкусным спустя 3–5 дней хранения в плёнке или пергаменте — ароматы раскроются, а тесто станет ещё мягче.