Ингредиенты: Рис для суши — 180 г (сухой) Вода — 240 мл Рисовый уксус — 2 ст. л. (или яблочный 6%) Сахар — 1 ст. л. Соль — ½ ч. л. Слабосолёный лосось/форель — 150–180 г Огурец — 1 шт. (мелким кубиком) Авокадо — 1 шт. (спелый) Сливочный сыр — 120–150 г Нори — ½ листа (по желанию, крошкой между слоями) Кунжут — 1 ч. л. (по желанию) Лайм/лимон — долька (для авокадо) Как я делаю: Варю рис и заправляю. Промываю до прозрачной воды, варю 1:1,3 до готовности, остужаю до тёплого и вмешиваю уксус+сахар+соль. Маленький трюк: остужайте рис, разравнивая тонким слоем — он будет липким, но не влажным. Готовлю начинку. Лосось режу тонкими полосками, огурец — мелким кубиком, авокадо — пластинками и сбрызгиваю соком лайма. Совет: если используете нори, слегка подсушите лист над сковородой и раскрошите — аромат станет ярче. Собираю слои в кольце/небольшой форме: рис → сыр → лосось → огурец → рис → авокадо веером. Про сыр: сливочный должен быть холодным — так легче разровнять. Можно смешать его с 1–2 ч. л. йогурта — получится нежнее. Финал и подача. Сверху — кунжут и щепотка перца. Осторожно снимаю кольцо и подаю с соевым соусом. Фишка: если салат делает «крена», соберите в плоской пиале, утрамбовывая ложкой. Подаю: соевый соус , васаби , маринованный имбирь . Про время и «сложность» : У меня ушло примерно 40–45 минут. По уровню — «легко, но аккуратно»: рис не перегрейте соусом и собирайте слои плотно — так салат держит форму. Маленький факт, чтобы блеснуть за столом : Ролл «Филадельфия» придумали в США в 1980-х: сочетание лосося, сливочного сыра и огурца полюбилось за мягкую текстуру и баланс вкусов — салат сохраняет ту же идею, но без скрутки. Если следите за фигурой : На 100 г примерно 190 ккал, белки ~7 г, жиры ~9 г, углеводы ~22 г. Хочется полегче — вот варианты: — часть сыра замените на йогурт 2–5%, — рис возьмите половину и добавьте больше огурца/авокадо, — используйте рыбу слабосолёную тонкими слайсами или запечённую. Мои заметки : Форма/кольцо 8–10 см — оптимально для одной порции, авокадо берите спелый, но упругий — слайсы держат форму, для пикантности добавляю щепотку лимонной цедры в рисовую заправку.