Ингредиенты Для теста: Мука — 300 г Дрожжи сухие — 7 г Молоко — 120 мл Яйца — 3 шт. Сахар — 60 г Масло сливочное — 80 г Соль — щепотка Для сиропа: Вода — 250 мл Сахар — 150 г Ром — 2–3 ст. л. Апельсиновая цедра — по желанию Для глазури: Сахарная пудра — 100 г Лимонный сок или вода — 1–2 ст. л. Приготовление 1. Тесто Подогрейте молоко, растворите в нём дрожжи, оставьте на 10 минут. Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте муку, дрожжевую смесь и размягчённое масло. Замесите мягкое, немного липкое тесто. Накройте и оставьте на подъём 1 час. 2. Выпечка Разложите тесто в формы (заполняйте на треть). Оставьте ещё на 20–30 минут для подъёма. Выпекайте при 180°C около 20–25 минут до румяности. 3. Сироп Смешайте воду, сахар и цедру, доведите до кипения. Остудите и влейте ром. 4. Пропитка Горячие бабки аккуратно проколите зубочисткой и медленно полейте тёплым сиропом. Они должны хорошо напитаться. 5. Глазурь Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до густой массы. Полейте остывшие бабки. Безалкогольный «ромовый» сироп для РОМОВОЙ БАБЫ Ингредиенты: Вода — 250 мл Сахар — 150 г Ванильный сахар — 1 ч.л. Апельсиновая цедра — ½ ч.л. (или пару полосок цедры) Лимонная цедра — ½ ч.л. Ромовая эссенция — 0,5 ч.л. (или заменить на 2–3 ст.л. настоя изюма: залить изюм горячей водой, дать постоять и использовать ароматный настой) Как приготовить: Смешайте воду, сахар и ванильный сахар. Добавьте цедру апельсина и лимона. Доведите до кипения и варите 3–4 минуты. Снимите с огня, дайте немного остыть. Добавьте ромовую эссенцию или настой изюма. Процедите — и можно пропитывать бабу!