Ингредиенты: Для теста: Кефир — 250 мл Яйцо — 1 шт Соль — ½ ч. ложки Сахар — ½ ч. ложки Сода — ½ ч. ложки Мука — около 350 г Для начинки: Яйца отварные — 3 шт Сыр твёрдый — 100 г Сливочное масло — 20 г Соль — по вкусу Зелень (укроп, петрушка) — по желанию Приготовление: Тесто. Смешайте яйцо, кефир, соль, сахар и соду. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто. Дайте ему «отдохнуть» 10–15 минут. Начинка. Отварные яйца натрите на тёрке, добавьте тёртый сыр, сливочное масло и зелень. Посолите по вкусу и перемешайте до однородности. Формирование пирожков. Разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте кружочки. В центр каждого выложите ложку начинки, защипните края (как вареник или лепёшку). Немного прижмите сверху ладонью. Обжарка. Обжаривайте пирожки на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки — примерно по 2–3 минуты. Можно также запечь их в духовке при 180°C 20–25 минут. Подача: Подавайте пирожки горячими, со сметаной или просто так — начинка внутри становится нежной, тянущейся и очень вкусной! Совет: Попробуйте добавить немного тёртого плавленого сыра — пирожки станут ещё более кремовыми внутри.