Ингредиенты Мандарины — 2–3 шт. (среднего размера) Яйца — 2 шт. Сахар — 100 г Масло растительное — 100 мл Мука — 180 г Разрыхлитель — 1 ч. ложка Щепотка соли Ванильный сахар — по желанию Сахарная пудра — для украшения Приготовление Подготовьте мандарины: Очистите их, удалите косточки и измельчите в блендере до пюре. Смешайте жидкие ингредиенты: В миске взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены. Добавьте растительное масло и мандариновое пюре — перемешайте. Добавьте сухие ингредиенты: Всыпьте муку, разрыхлитель, соль (и ваниль, если используете). Перемешайте до однородного теста. Выпекайте: Разлейте тесто по формочкам (заполняя на ⅔). Выпекайте при 180°C около 20–25 минут, до золотистой корочки. Украсьте: Остудите и посыпьте сахарной пудрой или взбитыми сливками и долькой мандарина. Подача Подавайте кексы слегка тёплыми — с чашкой чая или кофе. Они прекрасно пахнут цитрусом и поднимают настроение даже в самый пасмурный день.