Ингредиенты (на 20–25 пончиков шариков, пончиков в виде кольца получится меньше) Творог — 250 г (лучше мягкий, не слишком влажный) Яйца — 2 шт Сахар — 3 ст. л. Ванильный сахар — 1 ч. л. Соль — щепотка Мука — около 200–230 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Масло растительное — для жарки (примерно 400 мл) Сахарная пудра — для посыпки Приготовление Тесто В миске смешайте творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Разотрите вилкой или погружным блендером до однородности. Добавьте муку и разрыхлитель, замесите мягкое тесто (оно должно быть нежным, но не липким). Формирование Способ 1 Присыпьте руки мукой и скатайте из теста небольшие шарики диаметром около 3 см. Способ 2 Немного присыпать поверхность мукой, раскатать тесто толщиной, примерно, в один сантиметр и вырезать круглые заготовки. Для приготовления пончиков с дыркой я использую кольцо диаметром 8 сантиметров и меньшее - 4 сантиметра. Кстати, маленькие кружочки так и оставляю, выпекая из них этакие мини-пончики. Жарка Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле до 170–180 °C. Опускайте пончики порциями, жарьте 3–4 минуты до равномерной золотистой корочки. Переворачивайте, чтобы они прожарились со всех сторон. Готовые пончики выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подача Посыпьте сахарной пудрой. Можно подавать с вареньем, сгущёнкой или шоколадным соусом. Советы Если творог зернистый — протрите его через сито. Чтобы пончики были более пышными, можно добавить 1 ст. л. сметаны в тесто. Не перегревайте масло — иначе пончики подгорят снаружи и останутся сырыми внутри.