Такой суп: отлично восстанавливает силы после холодного дня, сытный, поэтому заменяет полноценный обед, чем дольше стоит — тем вкуснее становится. Ингредиенты (на кастрюлю 3–4 литра): Мясо на кости (говядина или свинина) — 500–700 г Перловка — 3–4 ст. л. Картофель — 3–4 шт. Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Солёные огурцы — 2–3 шт. (или по вкусу) Рассол от огурцов — 100–150 мл Лавровый лист — 1–2 шт. Соль, перец — по вкусу Зелень — для подачи Приготовление: Перловку промыть и залить горячей водой на 30 минут (можно сразу кинуть в бульон, но так варится быстрее). Сварить бульон. Мясо залить водой, довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист и варить 1–1,5 часа до мягкости. Достать мясо, отделить от костей и нарезать кусочками. Перловку отправить в бульон и варить 20 минут. Добавить картофель, нарезанный кубиками. Лук и морковь обжарить на масле до золотистости. Огурцы натереть или мелко нарезать и добавить в зажарку. При желании можно влить немного рассола, чтобы они протушились. Выложить зажарку и мясо в суп. Влить рассол в самом конце, когда картофель уже мягкий. Дать покипеть ещё 3–5 минут. Попробовать на соль (рассол солёный, не пересолите!). Подача Подавайте с ложкой густой сметаны и посыпкой из свежего укропа — так вкус раскрывается на максимум!