Варианты приготовления: Тушёные в кастрюле — нежные и пропитанные соусом. Запечённые в духовке — с румяной сырной корочкой. ⠀ Совет: используйте разные цвета перцев — получится ярко и красиво! Ингредиенты: Болгарский перец — 6–8 шт. (средние) Фарш (свинина + говядина, можно куриный) — 500 г Рис — 100 г (около ½ стакана) Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Томатная паста — 2 ст. л. Сметана — 2 ст. л. (по желанию) Масло растительное — 2 ст. л. Соль, перец — по вкусу Лавровый лист — 2–3 шт. Приготовление: Подготовка риса Отварить рис до полуготовности (около 7–8 минут). Откинуть на сито. Начинка Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке. Обжарить лук с морковью до золотистости. Смешать фарш, рис, половину овощей, соль и перец. Подготовка перцев Срезать «крышечки» у перцев, аккуратно удалить семена. Фаршировка Начинить перцы фаршем, плотно, но не до верха (рис при готовке увеличится). Соус В сковороде обжарить оставшиеся овощи, добавить томатную пасту, немного воды, посолить. Можно влить ложку сметаны. Тушение Перцы уложить в кастрюлю вертикально. Залить соусом и добавить кипятка так, чтобы жидкость покрыла перцы на 2/3. Положить лавровый лист. Тушить под крышкой 40–50 минут на слабом огне. Подача: Подавать горячими, поливая соусом. Отлично сочетаются со свежей зеленью и сметаной.

ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ В ДУХОВКЕ Ингредиенты: Болгарский перец — 6–8 шт. Фарш (свинина, говядина или куриный) — 500 г Рис — 100 г (отваренный до полуготовности) Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Помидоры свежие — 2–3 шт. (или томаты в собственном соку) Сметана — 3 ст. л. Сыр твёрдый — 100 г (для запекания сверху, по желанию) Масло растительное — 2 ст. л. Соль, перец, зелень — по вкусу Приготовление: Начинка Лук и морковь обжарить до мягкости. Смешать фарш, рис, часть обжаренных овощей, измельчённый чеснок, соль и перец. Перцы Срезать верхушки, удалить семена. Начинить подготовленной смесью. Соус Помидоры измельчить (блендером или натереть), смешать с оставшимися овощами и сметаной. Посолить, поперчить, при желании добавить зелень. Запекание Выложить перцы в форму для запекания. Залить соусом (чтобы перцы были наполовину покрыты). Накрыть фольгой. Запекать при 180°C около 40–45 минут. За 10 минут до готовности снять фольгу, посыпать сыром и допечь до золотистой корочки. Подача: Получаются более ароматные и с лёгкой румяной корочкой. Отлично идут с зеленью и кусочком свежего хлеба .