Ингредиенты (на 2–3 порции): Творог — 400 г (лучше 5–9% жирности, не слишком влажный) Яйцо — 1 шт. Сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу) Ванильный сахар — 1 ч. л. Мука или манка — 3–4 ст. л. (плюс немного для обсыпки) Щепотка соли Масло растительное или сливочное — для жарки Приготовление: Творог протереть через сито или хорошо размять вилкой, чтобы масса была однородной. Добавить яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешать. Вмешать муку или манку до плотной, но мягкой консистенции (масса не должна быть слишком жидкой). Сформировать небольшие шарики, слегка приплюснуть в виде сырников, обвалять в муке. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Обжарить сырники на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки (по 3–4 минуты на сторону). Подавать горячими со сметаной, вареньем, ягодами или мёдом. Секрет идеальных сырников: Если творог слишком влажный — добавь чуть больше муки или отожми через марлю. Чтобы сырники не разваливались, лепи их мокрыми руками и не делай слишком большими.