Ингредиенты (на форму 24–26 см): Для теста (вариант на сметане или кефире): Мука — 350–400 г Масло сливочное или маргарин — 100 г Яйцо — 1 шт. Сметана или кефир — 150 мл Разрыхлитель — 1 ч. л. Соль — щепотка Можно использовать и готовое слоёное тесто (500 г). Для начинки: Курица (филе или бедро без костей) — 400–500 г Картофель — 3–4 шт. Лук — 1 шт. Соль — по вкусу Перец чёрный — по вкусу Паприка, чеснок, зелень — по желанию Масло или сливки — 1–2 ст. л. (для сочности) Приготовление 1. Тесто Сливочное масло натереть или размять, смешать с мукой и солью. Добавить яйцо, сметану (или кефир) и разрыхлитель. Замесить мягкое тесто, разделить на 2 части (одна чуть больше), убрать в холодильник на 20 минут. 2. Начинка Куриное мясо нарезать мелкими кубиками. Картофель почистить и порезать тонкими пластинками или мелкими кубиками. Лук измельчить. Всё смешать в миске, посолить, поперчить, добавить по вкусу специи и чуть масла или сливок. 3. Сборка пирога Большую часть теста раскатать и выложить в смазанную форму с бортиками. Равномерно распределить начинку. Накрыть второй раскатанной частью теста, защипнуть края. Сделать небольшие надрезы сверху или проколы вилкой для выхода пара. Можно смазать яйцом для красивой корочки. 4. Выпекание Готовить при 180–190 °C примерно 45–60 минут, до румяной корочки и готовности начинки. Если верх быстро подрумянился — накройте фольгой. Подача Пирог лучше слегка остудить, чтобы начинка стабилизировалась, и нарезать порционными кусками. Отлично подходит с салатом, зеленью или сметаной.