Ингредиенты: Картофель — 6–8 штук (средних) Сало свежее или солёное — 200–300 г ( так же можно использовать грудинку или бекон) Чеснок — 3–4 зубчика Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Паприка, кориандр, хмели-сунели (по желанию) Зелень (укроп, петрушка) — для подачи Приготовление: 1. Подготовка картофеля Очистите картофель и разрежьте каждый клубень на 2–4 части или сделайте надрезы-«аккордеон» (не дорезая до конца). Посолите и приправьте специями. 2. Подготовка сала Нарежьте сало тонкими пластинками. Если сало солёное, соль к картошке можно не добавлять. 3. Наполнение Во все надрезы или между кусочками картофеля вставьте ломтики сала. Чеснок можно нарезать пластинами и тоже добавить в надрезы или просто выложить сверху. 4. Запекание Вариант 1 — в рукаве или фольге: Переложите картофель с салом в рукав/фольгу, плотно закройте. Запекайте при 180–190 °C около 50–60 минут. За 10 минут до конца можно приоткрыть для румяной корочки. Вариант 2 — просто на противне: Выложите всё в форму, можно слегка смазать дно салом или маслом. Запекайте при 190–200 °C 45–55 минут до мягкости и золотистой корочки. 5. Подача Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с маринованными овощами, соленьями и горчицей. Совет: Если хотите более пряный вкус, перед запеканием можно добавить лук полукольцами или немного аджики.