Способ приготовления: Хорошо разогрейте в большой глубокой сковороде растительное масло. Обжарьте ребра со всех сторон на сильном огне. Добавьте лук, нарезанный кольцами, посолите и поперчите. Готовьте все вместе 5–7 минут на среднем огне. Затем снизьте нагрев до минимального, накройте крышкой и тушите 12 минут. Всыпьте специи, положите лавровый лист, влейте воду и тушите под крышкой 1 час. Добавьте измельченный чеснок и картофель, нарезанный крупным кубиком или дольками. Тушите свинину с картошкой еще 25–30 минут на медленном огне. Подавайте к столу, посыпав зеленью.