БУЛОЧКИ С ТВОРОЖНО-БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ
Эти булочки — просто волшебство! Нежнейшее тесто, воздушная творожно-белковая начинка, лёгкий лимонный аромат... Всё максимально просто в приготовлении, а результат получается просто замечательный!
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА (на 16 булочек)
✅ Тёплое молоко — 220 мл
✅ Сахар — 80 г
✅ Сухие дрожжи — 10 г
✅ Растительное масло — 30 мл
✅ Сливочное масло — 30 г
✅ Яйцо — 1 шт
✅ Яичный белок — 1 шт
✅ Соль — 0,5 ч.л.
✅ Мука — около 480 г
✅ Желток + 1 ч.л. молока — для смазывания
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
✅ Творог — 360 г
✅ Сахар — 100 г
✅ Манка — 30 г
✅ Сметана — 3 ст.л.
✅ Яичные белки — 2 шт
✅ Ванильный сахар — 1 пакетик
✅ Сок лимона — 20 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В тёплое молоко всыпьте сахар, дрожжи, соль, добавьте растительное масло, яйцо и белок. Перемешайте.
2. Постепенно просейте муку и замесите тесто.
3. Добавьте размягчённое сливочное масло и хорошо вымесите тесто. Накройте плёнкой и уберите в тёплое место.
4. Для крема перетрите творог через сито или измельчите блендером, добавьте манку, сметану, ванильный сахар и сок лимона.
5. Отдельно взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков и аккуратно соедините с творожной массой.
6. Подошедшее тесто раскатайте в пласт и нарежьте на 16 квадратиков.
7. Выложите начинку на каждый квадрат, соберите булочки уголок к углу, хорошо скрепив середину.
8. Смажьте булочки желтком, смешанным с молоком.
9. Выпекайте при 170°C около 25 минут до румяной корочки.
СОВЕТЫ
• Готовые булочки можно слегка посыпать сахарной пудрой перед подачей.
• Для дополнительного аромата добавьте в начинку немного тёртой цедры лимона.
Нет комментариев