У скумбрии удаляем хвост, голову, внутренности, хорошо промываем.⠀ Разрезаем рыбу вдоль по хребту, хребет удаляем, промокнем рыбку салфеткой.⠀ Присыпаем рыбу с двух сторон солью и натираем тертым чесноком.⠀ Складываем филе рыбы друг на друга и плотно заворачиваем в пищевую пленку.⠀ Убираем в холодильник ровно на 2 часа, затем перекладываем в морозилку на сутки.⠀ Отвариваем картошечку и за 10 минут до готовности картошки, достаём рыбку из морозилки даем ей полежать 10 минут при комнатной температуре и сразу нарезаем на тонкие ломтики она обязательно должна быть подморожена. Рыбка готова.⠀

Всем приятного аппетита!!!⠀