Открытый пирог «Киш с рыбой и брокколи»

#пироги
Ингредиенты:
Основа:
Мука - 280 гр
Холодное сливочное масло - 150 гр
Соль
Яйцо - 1 шт
Вода - 2 ст л
Начинка:
Рыба - 350 гр
Брокколи - 250 гр
Заливка:
Сливки или молоко - 150 мл
Яйца - 4 шт
Соль/специи
Сыр - 80 гр

Картофельный пирог с грибами и луком

#пироги
Ингредиенты:
Картофель - 500 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сливочное масло - 35 гр.
Мука - 100 гр.
Соль, перец
Начинка:
Шампиньоны - 250 гр.
Лук шалот - 200 гр.
Соль, специи - 2 ч.л.
Сыр сливочный - 100 гр
Сливки 20% - 100 гр.
Сыр - 100 гр.

Нежная курица в соусе

#ужин
Ингредиенты:
Курица(я использовала половину)
Лук-1 шт
Грибы-400 гр
Сливки-300 мл
Плавленый сыр-3-4 ст л
Картофель-6-7 шт
Соль, перец и специи по вкусу
Приготовление:
Курицу разделать, промыть и замариновать в специях.
Обжарить на масле с двух сторон до корочки. На то же масло добавить немного сливочного и обжарить лук, далее добавить грибы и жарить до готовности (посолить и поперчить).
Залить грибы сливками и добавить плавленый сыр. Параллельно отварить картошку (минут 5-7). И нарезать кругляшками.
Выложить на форму первым слоем картошку, далее курицу и сверху залить заливкой. Отправить в духовку до готовности.
Приятного аппетита!

Клубничное мороженое

#мороженое
Ингредиенты:
Клубника замороженная - 300 гр.
Банан замороженный - 2 шт.
Сливки 33% - 200 гр.
Сгущенное молоко - 50 гр.
Приготовление:
Все ингредиенты смешать вместе и пробить блендером, до однородной консистенции. Убрать в морозильную камеру на 4 часа.

Лимонное тирамису

#десерты
Ингредиенты:
Сироп:
Вода - 150 мл
Сахар - 2 ст.л.
Цедра - 1/2 лимона
Сок - 1/4 лимона
Крем:
Желтки - 3 шт
Сахарная пудра - 3 ст.л.
Сливки 33% - 200 мл
Маскарпоне - 200 гр
Лимончелло - 3 ст.л.
Цедра - 1/2 лимона
Дополнительно:
Печенье Савоярди 80 - 100 гр.

Несладкие ленивые вареники

Ингредиенты:
Творог 5% - 360 гр
Яйцо - 1 шт
Сыр - 50 - 60 гр
Мука рисовая - 60 гр
Зелень
Укроп - 2 ст.л
Приготовление:
Смешиваем творог с яйцом, добавляем рубленную зелень и мелко натёртый сыр, соль. Смешиваем творожную массу с мукой (45 гр.).
Раскатываем тесто в колбаску, отщипываем небольшую порцию и скатываем ее в шар.
Кипятим воду, подсаливаем и варим вареники, постоянно помешивая воду. Как только они всплывут сразу вытаскиваем, чтобы тесто не разварилось.
Подаём со сметаной.
Приятного аппетита!

Крылышки в маринаде

#обеды
Ингредиенты:
‣ крылья – 1-1,2 кг
‣ кетчуп – 4 ст.л
‣ соевый соус – 3 ст.л
‣ растительное масло – 2 ст.л
‣ мёд – 1 ст.л
‣ сухой чеснок – 0,5 ч.л
‣ паприка – 0,5 ч.л
‣ перец чили хлопьями – по вкусу
‣ сок лимона – 1 ст.л
‣ соус шрирача – по вкусу
Приготовление:
1. Крылья разрежьте по суставам, ноготки выбросьте. Смешайте все ингредиенты для соуса, залейте им крылья, перемешайте и оставьте мариноваться минимум на час, лучше на 3.
2. Выложите в жаропрочную посуду или на противень, полейте остатками маринада. И тут такой момент: кладёте крылышки близко — получаются сочнее и с лёгкой корочкой. Подальше — корочка посильнее, чуть менее сочные.
3. Готовьте в раз

Шарлотка с яблоками и апельсинами

#пироги
Ингредиенты
Яйца куриные – 5 штук
Мука – 200 г
Сахар – 200 г
Яблоки – 1 штука
Апельсин – 1 штука
Взбейте яйца и сахар добела.
Добавьте муку и перемешайте тесто.
Нарежьте дольками очищенное яблоко. Отдельно нарежьте очищенные дольки апельсина.
Вылейте в форму часть теста и выложите фрукты.
Залейте тестом и выпекайте шарлотку около 40 минут при 180 градусах в духовке.

Куриное филе, запечённое с сыром

#обеды
Ингредиенты:
‣ филе куриной грудки – 2 шт
‣ томаты – 2 шт
‣ лук – 1 шт
‣ сыр твёрдый – 200 г
‣ майонез – 4 ст.л
‣ соль и перец – по вкусу
‣ специи для курицы – по вкусу
Приготовление:
1. Куриную грудку разрезаем на две части, немного отбиваем молотком, солим, перчим и посыпаем специями.
2. Смазываем тонким слоем майонеза, сверху выкладываем слегка обжаренный лук, потом помидоры, еще раз смазываем немного майонезом и посыпаем сыром.
3. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Картофельные гнёзда с грибами

#обед
Ингредиенты на 11 шт:
Картофель - 800 г
Сливочное масло - 100 г
Яйца - 2 шт
Крахмал картофельный - 1 ст.л.
Соль/перец
Начинка:
Грибы - 250 г (вешенки, можно шампиньоны)
Лук - 1 шт
Соль/перец по вкусу
Сметана - 1-2 ст.л
Сыр тертый - 250 г
Приготовление:
Нарежь лук и грибы. Обжарь на растительном масле с добавлением соли и перца 15 минут. Добавь сметану, перемешай. Убери с огня.
Отвари картофель в подсоленной воде. Слей воду. Добавь сливочное масло, яйца, крахмал и хорошенько разомни в пюре. Переложи в кондитерский мешок с насадкой, но можно и без насадки, просто отрежь кончик у кондитерского мешка.
Формируй гнёзда на противне, выложи грибную на

Куриный рулет

#рулеты
Ингредиенты:
‣ куриное филе – 1,2 кг
‣ шампиньоны – 500 г
‣ микс специй для курицы – по вкусу
‣ лук зелёный – 5 г
‣ петрушка и укроп – по 1 пучку
‣ сливочное масло – 30 г
‣ соль и перец – по вкусу
‣ масло – для жарки
Приготовление:
1. Каждое филе нарезать на 3 слайса вдоль и отбить. Посолить, поперчить, добавить специи.
2. Грибы мелко нарезать, обжарить практически до готовности на большом огне, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Смешать грибы с мелко нарезанной зеленью и сливочным маслом.
3. Выложить тонким слоем на куриное филе, закрутить рулет в плёнку, дать полежать 1-2 часа в холодильнике, чтобы схватился. Или закрутить кулинарной нитью, чтобы держал форму.

Греческий салат

#салаты
Ингредиенты:
‣ пекинская капуста – 0,5 вилка
‣ томаты – 2 шт
‣ огурцы – 1-2 шт
‣ болгарский перец – 1 шт
‣ фетакса – по вкусу
Заправка:
‣ прованские травы – 1,5 ч.л
‣ кипяток – 2 ст.л
‣ сок лимона – 1 ст.л
‣ горчица зернистая – 1 ст.л
‣ сахар – 1 ч.л
‣ соевые соус – по вкусу
‣ масло растительное – 4-5 ст.л

Запечённая говядина с черносливом

#мясо
Ингредиенты:⁣⁣⠀
Филе бедра говядины 500 г
Чернослив без косточки 100 г
Чеснок 2-3 зубчика
Оливковое масло 1-2 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. В говядине сделай надрезы не дорезая до конца, только так, чтобы можно было выложить чернослив и чеснок. Надрезы не тонкие, но и не слишком толстые.
2. Посоли и поперчит кусочек - хорошенько смажь весь, чтобы вся поверхность покрылась специями.
3. В надрезы выложи чернослив по 2-4 ягодки.
4. Чеснок тонко нарежь и выложи тоже в надрезы.
5. Затем мясо выложи на фольгу, полей оливковым маслом и плотно заверни, чтобы кусочек томился в своём же соке.
6. Запекай говядину при 180 градусах 1,5 часа.
7. Под