Приготовление: Подготовьте ингредиенты. Из указанного количества продуктов получится 8 конвертиков. Выложите фарш в глубокую миску. Вбейте яйца и хорошо перемешайте. Всыпьте соль и чёрный молотый перец. Петрушку мелко порубите ножом, отправьте к фаршу и снова хорошенько перемешайте. Начинка для лаваша готова.В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Выложите в сковороду 1/8 часть начинки (это примерно 2 ст. ложки), формируя небольшой "оладушек". Обжарьте мясной "оладушек" на минимальном огне примерно 4-5 минут с одной стороны. Точно таким же образом пожарьте ещё 7 "оладий".Для экономии времени можно обжаривать сразу по несколько таких мясных "оладий" на одной сковороде - главное, чтобы их края не соприкасались между собой.Вырежьте из листов лаваша круглые заготовки, приблизительно соответствующие диаметру дна сковороды, в которой будут готовиться конвертики с фаршем. Это можно сделать кухонными ножницами (или с помощью тарелки, обрезая лаваш ножом).Таким образом вырежьте 8 круглых заготовок.Обрезки лаваша нам не понадобятся, их можно сохранить для приготовления других блюд (рецепты см. по ссылкам ниже списка ингредиентов).Как только первая часть фарша обжарится, начинайте собирать конвертик:поместите мясной "оладушек" необжаренной стороной вниз в центр круглого лаваша и заверните так, чтобы получился конвертик. Выложите конвертик из лаваша на сковороду, в которой жарили мясные оладьи. Обжаривайте примерно 3-4 минуты на среднем огне. Затем переверните конвертик на другую сторону, накройте сковороду крышкой и обжаривайте ещё 1-2 минуты.Таким же образом соберите и обжарьте остальные конвертики, по мере необходимости добавляя в сковороду растительное масло.Аппетитные конвертики из лаваша с сочной начинкой из фарша и зелени готовы. При желании подавайте их к столу, украсив веточками базилика, укропа или любой другой зеленью на выбор. Такой конвертик из лаваша с фаршем и зеленью можно дать ребенку в школу. Ведь такой перекус намного полезнее майонезной пиццы или сухой булки. Также удобно брать конвертики из лаваша на природу или на работу в качестве обеда. Приятного аппетита!