Пончики круглые, очень пышные

400 гр. муки
180 мл теплого молока
40 гр. размягченного сливочного масла
30 гр. сахара
1 ст. л. подсолнечного масла
2 яйца
1 чайная ложка соли
1 пакетик ванильного сахара
20 гр. свежих пекарских дрожжей
растительное масло для жарки
сахарная пудра для посыпки
В миске смешайте теплое молоко с пекарскими дрожжами. Оставьте на 10 минут, пока смесь слегка не вспенится.
В другой миске или лучше сразу чаше кухонного комбайна смешайте муку, масло, сахар, ванильный сахар, яйца, соль и ваниль. Постепенно добавьте смесь молока и дрожжей и замесите тесто в течение 10 минут .
Введите размягченное сливочное масло и месите еще 10 минут . Тесто должно быть мягким и слегка липким .
Сформируйте шар, накройте и оставьте подниматься в теплом месте на 1–1,5 часа , пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
Обомните тесто, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности и вырежьте кружочки с помощью формочки для печенья или стакана.
Выложите пончики на противень, накройте и дайте им подняться еще раз в течение 1–1,5 часов.
Разогрейте масло и обжарьте пончики до золотисто- коричневого цвета. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Обваляйте еще теплые пончики в сахарной пудре.