Перепелки, запеченные в горчице под соусом песто

Перепелки, запеченные в горчице под соусом песто Ингредиенты: ▫️ перепелки — 4 тушки ▫️ лайм — 1 шт. ▫️ сливочное масло — 2 ст. л. ▫️ коричневый сахар — 1 ст. л. ▫️горчица с зернами — 2 ч. л. ▫️ перец черный свежемолотый — ½ ч. л. ▫️ соль морская — 1 ч. л. Для соуса песто: ▫️ твердый сыр — 50 г ▫️ кедровые орехи — 1 горсть ▫️ чеснок — 1 зубчик ▫️ маленький пучок базилика — 1 шт. ▫️ пучок петрушки — 1 шт. ▫️ оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л. ▫️ соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 200°С. 2. Сливочное масло растопить в сотейнике. 3. Цедру лайма натереть на мелкой терке (должны получиться 2 ч. ложки), выжать из него сок. 4. Горчицу соединить с сахаром, цедрой и соком лайма, влить растопленное масло и все перемешать. 5. Тушки перепелок вымыть, обсушить, выложить в жаропрочную керамическую форму и смазать горчично-масляной смесью, затем посолить и поперчить. 6. Запекать перепелок в разогретой духовке 20 минут. 7. Чеснок почистить и порезать. 8. Приготовить соус песто: кедровые орехи, базилик, петрушку и чеснок выложить в чашу блендера, влить оливковое масло, посолить и взбить. 9. Сыр натереть на мелкой терке, добавить в песто и перемешать. 10. Песто выложить на перепёлок и запекать их ещё 15–20 минут. Приятного аппетита!