ХАНУМ или Ленивые Манты. СЕКРЕТ правильного ТЕСТА! Самый вкусный СОУС! Рецепт приготовления пошагово.

Рецепт вкуснейшего блюда узбекской кухни - ханум или ханума. Расскажу, как я готовлю правильное тесто, чтобы оно получалось максимально эластичным и не рвалось. Покажу вариант очень вкусной начинки в сочетании с идеально подобранными специями. Обязательно досмотрите видео до конца, в конце будет рецепт вкуснейшего пикантного соуса, который готовит моя мама. Соус идеально сочетается с ханумом, мантами, хинкалом, а также с другими блюдами по Вашему желанию. ****************** Рецепт: Тесто: - мука – 330 гр (300 гр сразу в тесто, 30 гр – на замес и раскатку) - яйцо – 1 шт (кат С1) - вода – 100 мл - соль – 1/2 ч.л - растительное масло – 2 ст.л Овощная начинка: - лук – 2 шт (300 гр) - морковь – 1-2 шт (200 гр) - соль – по вкусу - растительное масло – 2 ст.л (для обжаривания овощей) Мясная начинка: - мясной фарш – 600 гр - картофель – 2-3 шт (300 гр) - растительное масло – 2 ст.л - топленое масло – 1 полная ч.л - соль – 1 ч.л - зира – 1 ч.л - молотый черный перец – ½ ч.л - молотый кориандр – ½ ч.л - сушеный базилик – ½ ч.л Соус к хануму: - сыр твердый – 120 гр - майонез – 80 гр - сметана – 100 гр - чеснок – 3 зубчика - молотый черный перец – по вкусу Дополнительно: - растительное масло на смазывание сочней и формы - зелень для украшения