Колбаса сыровяленая пикантная. Мальковский Вадим

Колбаса сыровяленая пикантная или как сделать сыровяленую колбасу. Домашние сыровяленые колбасы только из мяса и только из выбранного вами мяса. Это не только вкусно, но и полезно в отличии от магазинных колбас. Делаются они долго, но об этом жалеть не будешь. Эта колбаса имеет пикантный островатый вкус и чесночный аромат. Ингредиенты: • свинина корейка — 1,5 кг.; • говядина или телятина — 0,8 кг.; • соль — 35 гр.; • нитритная соль — 35 гр.; • сахар — 20 гр.; • мускатный орех молотый — 1/2 ч.л.; • перец чёрный свежемолотый — 1,5 ч.л.; • зира — 1,5 ч.л.; • шпик или сало — 500 гр.; • чеснок — 5-6 зубков; • оболочка Д32. Если нужна полная версия рецепта, то ищите её на моём сайте или в группе по названию рецепта.