VID_20220813_145100_331.mp4.mov

Холодный чизкейк сникерс ▫️Ингредиенты: Печенье - 180 гр. Молоко - 40 гр. Творожный сыр - 400 гр. Сливки 33% - 280 гр. Сахарная пудра - 100 гр. Желатин - 10 гр. Глюкозный сироп - 50 гр. Сливки 33% - 120 гр. Соленый арахис - 80 гр. ▫️Приготовление: 1. Для основы печенье измельчаем в крошку, добавляем молоко, перемешиваем и формируем дно, тщательно утрамбовывая. 2. Замачиваем желатин и оставляем его набухать. 3. Соединяем сливки, творожный сыр, сахар и желатин и перемешиваем миксером. 5. Для карамели заранее замачиваем желатин и оставляем его набухать. В сотейнике соединяем сахар, глюкозный сироп и воду и варим до янтарного цвета. 6. Добавляем горячие сливки, ждём 1 минуту и тщательно перемешиваем. Переливаем карамель в тарелку и остужаем до 45 - 55°. Добавляем набухший желатин и перемешиваем. Добавляем мягкое сливочное масло и пробиваем карамель блендером.