Танхулу

Китайское традиционное лакомство - Танхулу Танхулу - засахаренные фрукты на палочке - традиционное зимнее лакомство в Китае и неотъемлемый атрибут китайского Нового года по лунному календарю. Согласно некоторым историческим летописям, танхулу стали распространяться в Китае во времена династии Южная Сун /1127-1279 гг./. О происхождении этого лакомства существует целая легенда: у императора династии Южная Сун Гуанцзуна была любимая наложница по фамилии Хуан, которая однажды сильно заболела - у нее пропал аппетит, и она сильно похудела и ослабла. Придворные медики никак не могли вылечить ее. Тогда императору пришлось обратиться за помощью к врачевателям-кудесникам из народа. Один из них осмелился явиться в императорский дворец и велел сварить красные ягоды /боярышник/ с сахаром и ежедневно употреблять в пищу 5-10 таких засахаренных ягод. Средство действительно помогло, и заболевшая вскоре выздоровела. После этого рецепт десерта вышел за пределы дворца и стал распространяться в народе. Для удобства предприимчивые торговцы придумали надевать засахаренные ягоды на палочки. Так и получился сладкий шашлычок танхулу. Современные танхулу - это засахаренные фрукты или ягоды на бамбуковом шампуре. Наибольшей популярностью пользуется традиционный шашлычок из боярышника - он считается самым полезным. Но сегодня выбор огромен: виноград, клубника, сливы, дольки мандаринок, киви, ананас и другие фрукты. Цена такой порции витаминов в среднем колеблется от 3 до 5 юаней /от 26 до 43 рублей/ Технология изготовления танхулу незамысловата: вымытые ягоды или фрукты надевают на шпажку и опускают в густой кипящий сахарный сироп, затем дают основной массе сиропа стечь, а потом замораживают. Кстати, именно поэтому раньше танхулу продавались только на севере Китая и только зимой. Некоторые посыпают танхулу кунжутом, заворачивают шашлычок в съедобную рисовую бумагу, а потом - в бумажную обертку. Танхулу не только радуют своим вкусом, эти красочные сладкие шарики одним своим видом способны поднять настроение и символизируют в глазах китайцев радость, благополучие и семейную теплоту.