Танцующий осьминог

Популярное блюдо японской кухни - Танцующий осьминог, способное отбить всякий аппетит. В Японии это блюдо называют Odori-Don, и фактически это рис, в котором "танцует" осьминог. Последний отнюдь не живой, как может показаться на первый взгляд, он уже покинул бренный мир и вполне готов к употреблению. Однако когда его начинают активно поливать соевым соусом, содержащим натрий, указанное вещество вступает в реакцию с клетками морепродукта и происходит высвобождение свободных ионов, которые как бы "щекочут" нервные окончания щупалец. Поэтому и кажется, что осьминог действительно выплясывает на тарелке.